Nghiên cứu chế biến bánh quy từ bã đậu nành

Bã đậu nành là phần thừa sau quá trình làm sữa đậu nành hoặc đậu hũ, có thể sử dụng như một chất bổ sung cho các thực phẩm nhằm tăng cường hàm lượng chất xơ và làm giảm năng lượng của thực phẩm như trong bánh biscuit hoặc snack… Bánh quy đậu nành là một loại thực phẩm mới được bổ sung thêm một loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng từ đậu nành chiết xuất từ bã đậu nành nguyên chất.

Từ khóa: Bã đậu nành, Chế biến bánh quy từ bã đậu nành, Bánh quy đậu nành, Chế biến sữa đậu nành, Công nghiệp sữa đậu nành