Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang thanh trà sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

Bài viết Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang thanh trà sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng trình bày việc xây dựng mô hình tương quan giữa các điều kiện lên men và độ cồn của sản phẩm rượu vang thanh trà.

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nấm men phân lập, Rượu vang thanh trà, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Quá trình sản xuất rượu vang, Nấm men phân lập Saccharomyces cerevisiae