Bài viết này nghiên cứu tạo màng pectin–carboxymethyl cellulose với các tỉ lệ phối trộn 100:0; 75:25; 50:50; 25:75 và 0:100. Sau khi kiểm tra các tính chất của màng thì xác định màng được tạo thành với tỉ lệ 25:75 phù hợp cho mục đích bảo quản thực phẩm vì có độ hòa tan thấp 78,6%, độ bền kéo đứt cao 32,23 MPa, độ giãn dài cao 53,75%, độ thấm hơi...

 5 p ctuet 24/08/2019 172 1 Download

Bài viết này tác giả muốn cung cấp cho bạn đọc hiểu biết về kỹ thuật lên men chế biến sản phẩm rượu vang từ dịch ép trái thanh long, đồng thời so sánh hiệu quả lên men từ 3 chủng nấm men Saccaromyces để từ đó lựa chọn chủng nấm men thích hợp nhất.

 7 p ctuet 24/08/2019 375 5 Download

Bài viết mô tả phương pháp xác định patulin trong các mẫu nước ép trái cây khác nhau. Mẫu phân tích được chiết bằng etyl axetat và dịch chiết được làm sạch bằng dung dịch natri cacbonat.

 11 p ctuet 24/08/2019 257 2 Download

Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt không dùng sữa mà dùng gạo lứt làm nguyên liệu lên men, sẽ làm cho điều kiện lên men lactic bị thay đổi và do vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện lên men, chúng tôi nhận thấy tỷ lệ giống, nhiệt độ, thời gian là những yếu tố ảnh...

 5 p ctuet 24/08/2019 254 1 Download

Bài viết giới thiệu sơ lược về phao quây dầu và phương pháp ước lượng chiều dài phao quây dầu yêu cầu cho cơ sở, địa phương và khu vực. Theo đó, cơ sở khoa học để tính toán tối ưu chiều dài phao quây dầu trên các vùng biển Việt Nam đã được đề xuất áp dụng.

 5 p ctuet 24/08/2019 103 1 Download

Các hệ số khí động ứng với lực nâng và momen xoắn do gió gây ra trên dầm cầu trong hiện tượng flutter thông thường được xác định trong thí nghiệm hầm gió. Trong trường hợp không có điều kiện làm thí nghiệm khí động hoặc chỉ cần xác định sơ bộ vận tốc gió tới hạn, ta có thể tính hệ số khí động thông qua hệ số gió tĩnh bằng lý...

 6 p ctuet 24/08/2019 221 1 Download

Bài viết trình bày nghiên cứu tăng khả năng ứng dụng phần mềm MDSOLIDS giải một số dạng toán dầm chịu tải phân bố theo quy luật hàm phi tuyến. Với cách thay hàm phi tuyến bằng các đa thức nội suy tuyến tính, bài toán ban đầu trở thành bài toán dầm chịu tải phân bố tuyến tính, từ đó việc nhập thông số tải trọng, giải bài toán được thực...

 5 p ctuet 24/08/2019 161 1 Download

Bài viết tập trung trình bày phương pháp đo mới có thể khắc phục các nhược điểm nêu trên. Phương pháp này cũng đã được một số nước trên thế giới sử dụng trong những năm gần đây.

 5 p ctuet 24/08/2019 275 1 Download

Một số đặc tính thủy động lực học không ổn định của một mô hình tuabin thủy triều đã được nghiên cứu bằng phần mềm FAST từ phòng thí nghiệm năng lượng tái tạo quốc gia Mỹ (NREL). Lý thuyết động lượng phần tử cánh (BEM) được áp dụng để thiết kế cánh tuabin với prophin S814.

 6 p ctuet 24/08/2019 170 1 Download

Bài viết đề xuất một số giải pháp để tránh rung động tàu quá mức khi thiết kế tàu. Nếu các quy trình đơn giản được tuân thủ tốt ở giai đoạn thiết kế thì sẽ tránh được việc khắc phục hay sửa chữa ở các giai đoạn tiếp theo khi đóng tàu. Phương pháp phân tích độ rung dựa trên quy trình phân tích phần tử hữu hạn để dự đoán độ rung...

 7 p ctuet 24/08/2019 155 1 Download

Bài viết này trình bày kết quả thiết kế, chế tạo và thử nghiệm máy đùn dây tự động. Sản phẩm được ứng dụng cho công ty Lixil Việt Nam. Nhóm nghiên cứu sử dụng phần mềm Solidworks để tính toán thiết kế, mô phỏng tìm ra thông số chế tạo máy. Việc thực nghiệm để đánh giá năng suất và chất lượng sản phẩm.

 5 p ctuet 24/08/2019 168 1 Download

Ebook Cảm biến đo lường và điều khiển được biên soạn nhằm mục đích giới thiệu với đối tượng độc giả là giáo viên, sinh viên, học sinh một tài liệu học tập , nghiên cứu, tham khảo có tính thực tế, ứng dụng cụ thể và không quá nặng tính lý luận. Phần 1 của ebook gồm các nội dung chính sau: Khái niệm cơ bản về linh kiện cảm biến, linh...

 55 p ctuet 23/07/2019 308 3 Download