» Từ khóa: Bảo quản thực phẩm

Kết quả 37-39 trong khoảng 39

Đề cương ôn thi Phụ gia thực phẩm

Đề cương ôn thi Phụ gia thực phẩm cung cấp kiến thức về: định nghĩa, vai trò, phân loại (chất bảo quản, tạo màu, hương vị), quy định, kiểm soát (TDI, ADI) & ứng dụng.

16 p ctuet 22/11/2025 12 0

Từ khóa: Đề cương ôn thi, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, An toàn thực phẩm, Sản xuất thực phẩm
Nghiên cứu chế tạo màng composite sinh học bảo quản trái cây tươi trên cơ sở chitosan và cellulose vi khuẩn

Bài viết tập trung vào việc chế tạo màng composite sinh học trên cơ sở chitosan (CS) và cellulose vi khuẩn (BC) để bảo quản trái cây tươi. Qua quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã chế tạo thành công màng composite BC/CS với cấu trúc đặc biệt, được xác định thông qua hình thái cấu trúc và đặc tính phổ hồng ngoại (IR).

10 p ctuet 22/07/2025 32 0

Từ khóa: Đặc tính phổ hồng ngoại, Chế tạo màng composite sinh học, Bảo quản trái cây tươi, Cellulose vi khuẩn, Bảo quản chất lượng thực phẩm
Bài giảng Bảo quản thực phẩm bằng tia cực tím

Bài giảng Bảo quản thực phẩm bằng tia cực tím trình bày nguyên lý cơ bản, cơ chế tác động và hiệu quả của tia cực tím (UV) trong bảo quản thực phẩm. Nội dung bao gồm các loại tia UV, tác dụng diệt vi sinh vật, ứng dụng thực tiễn trong xử lý bề mặt và kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời đề cập đến những hạn chế và yêu cầu an toàn khi...

9 p ctuet 21/06/2025 34 0

Từ khóa: Bài giảng Bảo quản thực phẩm, Bảo quản thực phẩm bằng tia cực tím, Bảo quản thực phẩm, Quang phổ điện từ, Bức xạ năng lượng

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số