» Từ khóa: cong nghe che

Bài viết Chế biến lạp xưởng từ nguồn nguyên liệu cá lóc sạch trình bày ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng sản phẩm; Ảnh hưởng của tỷ lệ phụ gia bổ sung (tari K7 và S1000A) đến cấu trúc sản phẩm; Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và độ ẩm dừng đến chất lượng sản phẩm.

 10 p ctuet 28/11/2022 86 1 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Chế biến lạp xưởng, Nguồn nguyên liệu cá lóc sạch, An toàn vệ sinh thực phẩm, Công nghệ chế biến thịt cá

Mục đích của đề tài nhằm để hoàn thiện qui trình sản xuất bột chuối, các yếu tố nồng độ dịch ngâm, thời gian ngâm, phương pháp sấy, nhiệt độ sấy, thời gian sấy, tỉ lệ bổ sung phụ gia chống vón được khảo sát. Thí nghiệm được tiến hành với dịch ngâm chứa Na2S2O5 ở các nồng độ: 0,3%, 0,5%, 0,7%; thời gian ngâm: 5 phút, 10 phút, 15 phút, 20...

 9 p ctuet 21/01/2022 131 0 Download

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Công nghệ sản xuất bột chuối, Phương pháp bảo quản chuối sau thu hoạch, Phát triển sản phẩm từ chuối, Công nghệ chế biến trái cây

Trong nghiên cứu này, mô hình truyền nhiệt và truyền chất kết hợp lần đầu tiên được sử dụng để mô tả các tính chất vật lý nhiệt của fillet cá tra dưới dạng ba chiều (3D) bằng cách sử dụng phương pháp phần tử hữu hạn.

 12 p ctuet 27/12/2021 167 0 Download

Từ khóa: Công nghệ nhiệt lạnh, Fillet cá tra, Chế biến thực phẩm, Phương pháp phần tử hữu hạn, Mô hình truyền nhiệ

Bài viết giới thiệu phương pháp tính toán quá trình gia nhiệt bằng hồng ngoại dùng cho thiết bị gia nhiệt mặt đường, làm cơ sở cho thiết kế và chế tạo thiết bị này ở Việt Nam. Các kết quả thử nghiệm trên thực tế của thiết bị chế tạo có sự tương đồng với tính toán lý thuyết nên kết quả của nghiên cứu là đáng tin cậy và có tính khả...

 12 p ctuet 28/09/2021 123 0 Download

Từ khóa: Khoa học Công nghệ xây dựng, Tái chế nóng tại chỗ, Bê tông Asphalt, Nhiệt hồng ngoại, Quá trình gia nhiệt bằng hồng ngoại

Bài viết sẽ đi vào nghiên cứu để tìm được bộ thông số chế độ hàn (bao gồm điện áp hàn, cường độ dòng điện hàn và tốc độ hàn) hợp lý nhằm giảm chiều rộng của vùng ảnh hưởng nhiệt khi hàn hợp kim nhôm bằng phương pháp hàn TIG.

 8 p ctuet 30/07/2021 150 0 Download

Từ khóa: Công nghệ cơ khí, Chế độ hàn, Hợp kim nhôm, Vùng ảnh hưởng nhiệt, Phương pháp hàn TIG

Bài viết này nghiên cứu hiệu quả của bạt cao su xốp trên ô tô Ford laser khi bị bức xạ mặt trời. Phương pháp nghiên cứu là kết hợp giữa thực nghiệm với tính toán lý thuyết. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, khi sử dụng bạt cao su xốp có chiều dày 3mm, nhiệt độ cao nhất trong xe ô tô Ford Laser 1.8 là 50,2o C, thấp hơn so với khi không sử dụng bạt...

 8 p ctuet 30/07/2021 129 0 Download

Từ khóa: Công nghệ cơ khí, Bức xạ mặt trời, Bạt che nắng ô tô, Ô tô Ford Laser 1.8, Bạt cao su xốp

Việc sử dụng hạt nano cầu vô định hình từ hỗn hợp triterpenoid của vỏ cây bạch dương vận chuyển hợp chất genistein ở phác đồ phòng ngừa đã mang đến hiệu quả chống phóng xạ rất rõ rệt, biểu hiện qua sự gia tăng khả năng sống sót và thời gian sống trung bình của các đối tượng thử nghiệm nhiễm phóng xạ được dùng thuốc.

 8 p ctuet 30/07/2021 125 0 Download

Từ khóa: Công nghệ nhiệt đới, Hạt nano cầu vô định hình, Hỗn hợp triterpenoid, Vỏ cây bạch dương, Hiệu quả chống phóng xạ, Chế phẩm nano

Bài viết trình bày khảo sát thực trạng học Tiếng Anh và lấy ý kiến sinh viên ngành Công nghệ chế biến Thủy sản về các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả học tiếng Anh chuyên ngành. Từ đó, làm cơ sở đưa ra các giải pháp phù hợp để nâng cao khả năng sử dụng Tiếng Anh cho sinh viên ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản.

 8 p ctuet 25/05/2021 182 0 Download

Từ khóa: Giải pháp học Tiếng Anh, Tiếng Anh chuyên ngành, Công nghệ chế biến Thủy sản, Công nghệ thực phẩm, Hình thức đào tạo Tiếng Anh chuyên ngành

Bài viết đề xuất một giải pháp phân loại phần thịt lá lô hội sau khi tách vỏ để loại bỏ các lá lô hội chưa tách vỏ hoàn toàn từ các máy tách vỏ. Do các mảnh vỏ này sẽ gây khó khăn cho việc loại bỏ sau khi qua máy thái hạt lựu.

 8 p ctuet 25/05/2021 151 0 Download

Từ khóa: Công nghệ cơ khí, Nguyên liệu lô hội, Sơ chế lô hội, Xử lý ảnh, Công đoạn sơ chế lô hội, Phân loại phần thịt lô hội

Đặc thù về hình dạng nên việc tính toán thiết kế các bình áp lực kiểu này đòi hỏi phải sử dụng các mô tả toán học riêng. Bài viết này nghiên cứu đưa ra mô hình toán để xác định được biên dạng đáy. Kết quả nghiên cứu là cơ sở cho việc thiết kế kết cấu và công nghệ chế tạo.

 8 p ctuet 27/01/2021 157 0 Download

Từ khóa: Vỏ dạng trụ, Biên dạng đáy vỏ compozit, Phương pháp quấn phẳng, Công nghệ chế tạo, Compozit cốt sợi

Bài viết giới thiệu những kết quả nghiên cứu về phương pháp thấm nitơ thể khí trong môi trường NH3 , áp suất dương so với khí quyển được áp dụng cho thép hợp kim S20C được sử dụng nhiều trong công nghiệp chế tạo các chi tiết trục cam của ô tô. Các thông số quan trọng như nhiệt độ, hệ số truyền nitơ βN đã được khảo sát để đánh giá...

 8 p ctuet 27/01/2021 134 0 Download

Từ khóa: Phương pháp thấm nitơ, Thông số công nghệ thấm, Tổ chức tế vi của lớp thấm, Chế tạo trục cam ô tô, Lớp thấm Nitơ trên bề mặt thép S20C

Gelatinase là một enzyme thuộc nhóm metalloprotease ngoại bào có khả năng thuỷ phân gelatin, collagen, elastin... được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp chế biến, công nghệ thực phẩm và trong nghiên cứu.

 9 p ctuet 26/10/2020 201 0 Download

Từ khóa: Vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4, Thủy phân gelatin, Công nghiệp chế biến, Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn MD4