» Từ khóa: cong nghe say

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 5 trình bày tính toán hệ thống sấy đối lưu: tính lượng ẩm bay hơi, quá trình sấy lý thuyết (QTS thẳng, đốt nóng trung gian, hồi lưu), xác định TNS.

 39 p ctuet 22/09/2025 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy đối lưu, Lượng ẩm bay hơi, Quá trình sấy, Hệ thống sấy hồi lưu

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 8 trình bày về hệ thống sấy hầm: khái niệm, phân loại (theo chiều, nhiệt, tác nhân, thiết bị), nguyên lý làm việc và cấu tạo chi tiết.

 49 p ctuet 22/09/2025 12 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy hầm, Nguyên lý sấy hầm, Cấu tạo hệ thống sấy, Sấy đối lưu, Thiết bị sấy hầm

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 9 trình bày về hệ thống sấy thùng quay: khái niệm, phân loại (cùng chiều, ngược chiều, đối lưu, tiếp xúc...), cấu tạo và các thiết bị chính.

 61 p ctuet 22/09/2025 14 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy thùng quay, Nguyên lý sấy thùng quay, Cấu tạo hệ thống sấy, Thiết bị sấy công nghiệp

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 10 trình bày về hệ thống sấy tháp: khái niệm, phân loại (theo VLS, TNS, cấu tạo tháp, kênh gió), nguyên lý làm việc và cấu tạo chi tiết.

 34 p ctuet 22/09/2025 19 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy tháp, Nguyên lý sấy tháp, Vật liệu sấy, Tính toán hệ thống sấy

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 11 trình bày về hệ thống sấy tầng sôi: khái niệm, phân loại (theo tốc độ đốt nóng, đặc trưng TNS, số tầng sôi, cấu tạo ghi), nguyên lý, cấu tạo.

 57 p ctuet 22/09/2025 17 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Sấy tầng sôi, Sấy vật liệu dạng hạt, Buồng sấy tầng sôi

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 14 trình bày về tính toán hệ thống sấy lạnh, nguyên lý, cấu tạo và phân loại. Đặc biệt, tài liệu tập trung vào hệ thống sấy nhiệt độ thấp.

 74 p ctuet 22/09/2025 22 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy lạnh, Nguyên lý sấy lạnh, Sấy nhiệt độ thấp, Máy hấp phụ ẩm, Bơm nhiệt sấy lạnh

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 13 trình bày về hệ thống sấy tiếp xúc: khái niệm, phân loại (bề mặt, chất lỏng), nguyên lý làm việc, các yếu tố ảnh hưởng và cấu tạo hệ thống.

 53 p ctuet 22/09/2025 22 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy tiếp xúc, Nguyên lý sấy tiếp xúc, Vật liệu sấy, Quá trình truyền nhiệt

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 12 trình bày về hệ thống sấy phun: khái niệm, phân loại (chiều chuyển động, thiết bị phun, cấu tạo khoang), nguyên lý hoạt động và cấu tạo chi tiết.

 63 p ctuet 22/09/2025 17 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy phun, Nguyên lý sấy phun, Cấu tạo hệ thống sấy, Thiết bị sấy phun

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 16 trình bày các bước đánh giá hiệu quả kinh tế dự án: thiết kế, bóc tách vật tư, xác định giá trị đầu tư và phân tích hiệu quả kinh tế, xã hội.

 15 p ctuet 22/09/2025 22 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hiệu quả kinh tế, Thiết kế dự án, Bóc tách vật tư, Đầu tư hệ thống

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 4: Phân tích một số thành phần vô cơ trong thực phẩm trình bày: Xác định hàm lượng nước (phương pháp sấy, chưng cất, Karl Fischer), tro, muối, khoáng đa lượng, vi lượng, kim loại nặng.

 90 p ctuet 20/08/2025 25 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phương pháp sấy, Phương pháp chưng cất, Độ ẩm thực phẩm

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 2 - Chọn lựa quá trình, công nghệ sấy và phương pháp thiết kế hệ thống sấy" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Quá trình sấy; Công nghệ sấy; Phương pháp tạo dựng hệ thống sấy. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

 10 p ctuet 22/06/2023 85 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy, Thiết kế hệ thống sấy, Quá trình sấy, Công nghệ sấy, Phương pháp tạo dựng hệ thống sấy

Xoài (Mangifera Indica L.) là một trong những loại trái cây phổ biến của vùng nhiệt đới giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dược tính đối với sức khỏe con người, được gọi là “vua trái cây nhiệt đới”. Bài viết trình bày việc nghiên cứu xử lý enzyme và phối maltodextrin đến hiệu suất và chất lượng bột xoài ba màu.

 9 p ctuet 28/11/2022 114 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Xoài Ba Màu, Sản phẩm bột xoài ba màu, Kỹ thuật chế biến nguồn nguyên liệu, Công nghệ sấy phun