- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Phương pháp sản xuất trehalose từ tinh bột sắn bằng cách sử dụng hệ enzyme maltooligosyl trehalose synthase (MTSase) và maltooligosyl trehalose trehalohydrolase (MTHase) mang lại hiệu quả cao và có khả năng sản xuất qui mô lớn. Bài viết trình bày nghiên cứu điều kiện thích hợp cho quá trình chuyển hóa và tổng hợp trehalose từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzyme.
8 p ctuet 28/11/2022 43 0
Từ khóa: Dinh dưỡng học, Tinh bột sắn, Phương pháp sản xuất trehalose, Phương pháp enzyme, Dịch thủy phân tinh bột sắn
Ebook Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa: Phần 2
Cuốn "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất,...
59 p ctuet 23/08/2022 68 1
Từ khóa: Giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa, Giá trị dinh dưỡng, Phương pháp chế biến sữa, Quá trình lên men, Sản xuất phomat, Quá trình chín sinh hóa, Phương pháp sản xuất bơ
Bài viết này nghiên cứu sản xuất tạo sản phẩm chocolate mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cũng như tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại Daklak. Sản phẩm chocolate còn khá mới lạ và chưa được quan tâm phát triển đầy đủ tại Việt Nam trong khi nguồn nguyên liệu tại đây dồi dào và có chất lượng tốt. Mời...
8 p ctuet 25/04/2022 80 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình sản xuất sản phẩm chocolate, Nguồn nguyên liệu ca cao, Thị trường tiêu thụ chocolate Việt Nam, Nâng cao chất lượng hạt cacao
Nhằm mục đích cung cấp thông tin, làm tiền đề cho quá trình tách chiết và định danh các hợp chất phenolic từ quả sim chín (Rhodomyrtus tomentosa) ở Phú Quốc, nghiên cứu đã xác định được một số điều kiện thích hợp để ngâm chiết thu nhận cao chiết tổng như: loại dung môi sử dụng để thu nhận cao chiết tổng là methanol 70%, nhiệt độ ngâm chiết là...
8 p ctuet 24/03/2022 125 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình tách chiết phenolic kháng oxi hoá, Hoạt động sản xuất công nghệ thực phẩm, Quả sim chín, Quy trình sản xuất rượu sim
Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chuối
Mục đích của đề tài nhằm để hoàn thiện qui trình sản xuất bột chuối, các yếu tố nồng độ dịch ngâm, thời gian ngâm, phương pháp sấy, nhiệt độ sấy, thời gian sấy, tỉ lệ bổ sung phụ gia chống vón được khảo sát. Thí nghiệm được tiến hành với dịch ngâm chứa Na2S2O5 ở các nồng độ: 0,3%, 0,5%, 0,7%; thời gian ngâm: 5 phút, 10 phút, 15 phút, 20...
9 p ctuet 21/01/2022 106 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Công nghệ sản xuất bột chuối, Phương pháp bảo quản chuối sau thu hoạch, Phát triển sản phẩm từ chuối, Công nghệ chế biến trái cây
Đề tài này nêu lên tiềm năng của việc ứng dụng công nghệ sinh khối ở Việt Nam là khá lớn bởi vì Việt Nam có đến gần 80% dân số đang sống ở nông thôn, nơi mà nguồn năng lượng sinh khối rất dồi dào. Ngoài ra, Việt Nam còn là một nước nông nghiệp nên nguồn nhiên liệu gỗ và chất thải nông nghiệp dư thừa rất phong phú. Mời các bạn cùng tham...
9 p ctuet 21/01/2022 106 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Công nghệ sinh khối ở Việt Nam, Quản lý chất thải nông nghiệp, Thương mại hóa công nghệ sinh khối, Hoạt động sản xuất nông nghiệp
Sử dụng SEA để sản xuất ớt trong mùa mưa không dùng thuốc bảo vệ thực vật
Bài viết nghiên cứu ứng dụng chất cải tạo đất có nguồn gốc sinh học SEA của công ty TNHH MTV Thương mại Nguyễn Thanh Hải vào trồng ớt. Đây là sản phẩm đã thương mại hóa và được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp phép sản xuất và lưu hành. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này.
8 p ctuet 27/12/2021 125 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Hoạt động xuất khẩu rau gia vị Việt Nam, Hoạt động sản xuất ớt trong mùa mưa, Chất cải tạo đất SEA, Thuốc bảo vệ thực vật
Nghiên cứu tác dụng chống tăng đường huyết của cây nhân trần tía và ứng dụng sản xuất bột hòa tan
Mục đích của nghiên cứu là đánh giá sự chống tăng đường huyết của nhân trần tía. Các liều thử khác nhau của các cao chiết cồn và nước trên chuột bị tăng đường huyết bằng đường uống cho kết quả ở liều dùng thấp của cao cồn (40 mg/kg) và của cao nước (50 mg/kg) tương đương với nhóm đối chứng dùng thuốc glibenclamide. Mời các bạn cùng...
10 p ctuet 27/12/2021 98 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Cây nhân trần tía, Y học cổ truyền Việt Nam, Bài thuốc chống tăng đường huyết, Phương pháp sản xuất bột hòa tan
Tận dụng phế phẩm cá tra và vỏ dứa để sản xuất phân bón lá
Mục tiêu của nghiên cứu này là sử dụng phụ phế phẩm dứa để thủy phân phế phẩm cá tra (đầu, xương, da, nội tạng) tạo phân bón lá, nhằm tận dụng các nguồn phế liệu từ phế liệu này, giảm nguồn chất thải ra môi trường thay thế phân hóa học trong sản xuất nông nghiệp. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Khả năng thủy phân của dịch ép từ vỏ...
13 p ctuet 27/12/2021 135 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quy trình sản xuất phân bón lá, Nguồn phế phẩm vỏ dứa, Thủy phân phế phẩm cá tra, Công nghệ sản xuất phân bón sinh học
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chanh gia vị
Bài viết nghiên cứu sản xuất bột chanh gia vị nhằm tạo ra dòng sản phẩm mới có tính ứng dụng cao, dễ bảo quản, sử dụng tiện lợi khi chế biến các món ăn cần thêm vị chua như nước chấm, canh chua,… Quá trình nghiên cứu sản xuất bột chanh gia vị gồm các thí nghiệm khảo sát tỷ lệ maltodextrin bổ sung, khảo sát chế độ sấy phun gồm nhiệt độ...
8 p ctuet 29/11/2021 91 0
Từ khóa: Thành phần dinh dưỡng của chanh, Bột chanh gia vị, Sản xuất bột chanh gia vị, Tỷ lệ maltodextrin bổ sung, Chuỗi giá trị chanh không hạt
Tác động của thương mại quốc tế đến an ninh lương thực tại các quốc gia Đông Nam Á
Bài nghiên cứu này sử dụng dữ liệu bảng của 10 quốc gia Đông Nam Á giai đoạn 2000 – 2015 để đánh giá tác động của thương mại quốc tế đến an ninh lương thực. Sử dụng các phương pháp ước lượng cho dữ liệu bảng như phương pháp tác động cố định (FE), phương pháp tác động ngẫu nhiên (RE), và phương pháp bình phương tối thiểu tổng quát...
9 p ctuet 28/10/2021 88 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Phương pháp tác động ngẫu nhiên, Công tác xóa đói giảm nghèo, Cải thiện năng lực sản xuất nông nghiệp, Cải cách chính sách thương mại
Nội dung bài viết này tập trung các nghiên cứu về điều kiện vào thủy phân protein từ đầu cá Chẽm (Lates calcarifer) bằng enzyme Flavourzyme. Kết quả cho thấy điều kiện thủy phân thích hợp nhất là tỷ lệ enzyme là 0,5% so với khối lượng nguyên liệu, nhiệt độ 500C và thời gian thủy phân là 6 giờ. Mời các bạn cùng tham khảo!
9 p ctuet 28/10/2021 128 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình chế biến cá Chẽm, Quy trình sản xuất dịch đạm thủy phân, Sản xuất thức ăn cho động vật nuôi, Thành phần hóa học đầu cá Chẽm
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật