Các phương pháp bảo quản thực phẩm

Ngoài nguyên nhân tự thay đổi chất lượng do hoạt động trao đổi
chất của nông sản có sức sống, cả nông sản lẫn thực phẩm đều
có chung một số nguyên nhân dẫn đến sự hư hỏng. Hư hỏng ở
đây bao gồm cả hư hỏng về chất lượng dinh dưỡng lẫn các chất
lượng khác dẫn đến không thể bán được nông sản, thực phẩm
thậm chí gây hại đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Từ khóa: , công nghệ thực phẩm, báo cáo vi sinh vật, phương pháp bảo quản thực phẩm, Enzyme, Thuỷ phân Protein, hoạt động trao đổi chất