» Từ khóa: bai giang ky thuat thuc pham

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 8 trình bày về hệ thống sấy hầm: khái niệm, phân loại (theo chiều, nhiệt, tác nhân, thiết bị), nguyên lý làm việc và cấu tạo chi tiết.

 49 p ctuet 22/09/2025 9 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy hầm, Nguyên lý sấy hầm, Cấu tạo hệ thống sấy, Sấy đối lưu, Thiết bị sấy hầm

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 9 trình bày về hệ thống sấy thùng quay: khái niệm, phân loại (cùng chiều, ngược chiều, đối lưu, tiếp xúc...), cấu tạo và các thiết bị chính.

 61 p ctuet 22/09/2025 11 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy thùng quay, Nguyên lý sấy thùng quay, Cấu tạo hệ thống sấy, Thiết bị sấy công nghiệp

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 10 trình bày về hệ thống sấy tháp: khái niệm, phân loại (theo VLS, TNS, cấu tạo tháp, kênh gió), nguyên lý làm việc và cấu tạo chi tiết.

 34 p ctuet 22/09/2025 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy tháp, Nguyên lý sấy tháp, Vật liệu sấy, Tính toán hệ thống sấy

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 11 trình bày về hệ thống sấy tầng sôi: khái niệm, phân loại (theo tốc độ đốt nóng, đặc trưng TNS, số tầng sôi, cấu tạo ghi), nguyên lý, cấu tạo.

 57 p ctuet 22/09/2025 12 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Sấy tầng sôi, Sấy vật liệu dạng hạt, Buồng sấy tầng sôi

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 14 trình bày về tính toán hệ thống sấy lạnh, nguyên lý, cấu tạo và phân loại. Đặc biệt, tài liệu tập trung vào hệ thống sấy nhiệt độ thấp.

 74 p ctuet 22/09/2025 17 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy lạnh, Nguyên lý sấy lạnh, Sấy nhiệt độ thấp, Máy hấp phụ ẩm, Bơm nhiệt sấy lạnh

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 13 trình bày về hệ thống sấy tiếp xúc: khái niệm, phân loại (bề mặt, chất lỏng), nguyên lý làm việc, các yếu tố ảnh hưởng và cấu tạo hệ thống.

 53 p ctuet 22/09/2025 17 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy tiếp xúc, Nguyên lý sấy tiếp xúc, Vật liệu sấy, Quá trình truyền nhiệt

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 12 trình bày về hệ thống sấy phun: khái niệm, phân loại (chiều chuyển động, thiết bị phun, cấu tạo khoang), nguyên lý hoạt động và cấu tạo chi tiết.

 63 p ctuet 22/09/2025 11 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hệ thống sấy phun, Nguyên lý sấy phun, Cấu tạo hệ thống sấy, Thiết bị sấy phun

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 16 trình bày các bước đánh giá hiệu quả kinh tế dự án: thiết kế, bóc tách vật tư, xác định giá trị đầu tư và phân tích hiệu quả kinh tế, xã hội.

 15 p ctuet 22/09/2025 18 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Hiệu quả kinh tế, Thiết kế dự án, Bóc tách vật tư, Đầu tư hệ thống

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 3: Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm trình bày: Khái niệm, lịch sử, ứng dụng, cơ sở khoa học, quy trình thực nghiệm và các yếu tố ảnh hưởng.

 210 p ctuet 20/08/2025 22 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phân tích cảm quan, Tính chất cảm quan thực phẩm, Phép thử cảm quan, Quy trình thực nghiệm cảm quan

Bài giảng Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm - Chủ đề 2: Kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu trình bày các nội dung: Khái niệm cơ bản, phương pháp lấy mẫu thực phẩm theo Thông tư 14/2011/TT-BYT, và các kỹ thuật liên quan.

 26 p ctuet 20/08/2025 18 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật lấy mẫu, Xử lý mẫu, Phương pháp lấy mẫu, Mẫu thực phẩm, Kiểm nghiệm mẫu

Bài giảng "Kỹ thuật vi sinh" Chương 5 - Đánh giá tuyển chọn vi sinh vật dựa trên sản phẩm chuyển hoá, trình bày các nguyên lý và phương pháp tuyển chọn vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp các sản phẩm chuyển hoá như enzyme, acid hữu cơ, kháng sinh, vitamin,...Mời các bạn cùng tham khảo!

 78 p ctuet 18/04/2025 40 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật vi sinh, Kỹ thuật vi sinh, Sản phẩm chuyển hoá, Vi sinh vật, Tuyển chọn vi sinh vật, Phương thức biến dưỡng năng lượng, Hô hấp hiếu khí, Chuỗi truyền điện tử

Bài giảng "Xu hướng phát triển thực phẩm: Các kỹ thuật gen sử dụng trong tạo sinh vật biến đổi gen" trình bày các nội dung chính sau: Các bước chính tạo GMO; Các kỹ thuật gen cơ bản; Chọn gen mục tiêu và sinh vật cho gen;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

 24 p ctuet 22/06/2023 85 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm, Xu hướng phát triển thực phẩm, Thực phẩm biến đổi gen, Các kỹ thuật gen, Tạo sinh vật biến đổi gen