- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi cấu trúc - ThS. Nguyễn Thùy Linh
Bài giảng trình bày về nhóm phụ gia có tác dụng thay đổi và cải thiện cấu trúc thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, tạo gel, ổn định, nhũ hóa và tạo độ xốp. Nội dung làm rõ vai trò, nguyên lý hoạt động, các ví dụ phổ biến và ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồng thời đề cập đến các quy định sử dụng an toàn.
53 p ctuet 18/04/2025 20 0
Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia làm thay đổi cấu trúc, Chế biến thủy sản, Hợp chất chứa phosphate, Hoá chất tách các chất
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 8 - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 8 Acid amin, peptide, protein sinh học, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái quát về acid amin, peptide, protein sinh học; Sự oxy hoá & hoạt tính chống oxy hoá; Cấu trúc của các peptide sinh học; Lợi ích của acid amin, peptide, protein sinh học đối với sức khoẻ; Protein, Peptide sinh học trong các nguyên liệu tự nhiên....
19 p ctuet 23/09/2023 103 0
Từ khóa: Bài giảng Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Acid amin, Protein sinh học, Cấu trúc của peptide sinh học, Hợp chất sinh học ngoại sinh
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 9 - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 9 Thực vật sinh học, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái quát về Phytochemical-Thực vật sinh học; Lợi ích sinh học của các phytochemical điển hình; Nguồn cung một số phytochemical điển hình trong tự nhiên; Khuyến cáo sử dụng phytochemical. Mời các bạn cùng tham khảo!
20 p ctuet 23/09/2023 105 0
Từ khóa: Bài giảng Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Thực vật sinh học, Lợi ích sinh học của phytochemical, Cấu trúc của hợp chất phytosterol, Vai trò sinh học của Isoflavones
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2+3 - Bùi Hồng Quân
Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2+3 gồm các nội dung chính như sau: Nhóm prokaryote; Nhóm eukaryote; Một số đặc tính chung của virus. Mời các bạn cùng tham khảo!
55 p ctuet 23/08/2023 73 0
Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Axit nucleic, Hình dạng của virut, Cấu tạo của virus, Màng nguyên sinh chất, Cấu trúc lớp phospholipid
Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm: Thiết kế cấu trúc biểu hiện gen
Bài giảng "Xu hướng phát triển thực phẩm: Thiết kế cấu trúc biểu hiện gen" trình bày các nội dung chính sau: Các phương pháp biến nạp gen vào vật chủ; Chuyển gen bằng dung hợp tế bào trần; Một số phương pháp chuyển gen vào thực vật khác... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!
30 p ctuet 22/06/2023 70 0
Từ khóa: Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm, Xu hướng phát triển thực phẩm, Thực phẩm biến đổi gen, Thiết kế cấu trúc biểu hiện gen, Cấu trúc biểu hiện gen, Phương pháp biến nạp gen vào vật chủ
Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm: Sơ lược về cấu trúc DNA và bộ gen
Bài giảng "Xu hướng phát triển thực phẩm: Sơ lược về cấu trúc DNA và bộ gen" trình bày các nội dung chính sau: Đơn phân nucleotide; Cấu tạo đơn phân nucleotide; Cấu trúc bậc II của DNA; Sự liên kết giữa các nucleotide trên 2 mạch của DNA;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!
13 p ctuet 22/06/2023 85 0
Từ khóa: Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm, Xu hướng phát triển thực phẩm, Thực phẩm biến đổi gen, Cấu trúc DNA và bộ gen, Đơn phân nucleotide, Cấu tạo đơn phân nucleotide
Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm: Gen và hoạt động của gen
Bài giảng "Xu hướng phát triển thực phẩm: Gen và hoạt động của gen" trình bày các nội dung chính sau: Khái niệm về gen; Cấu trúc chung của gen nhân sơ; Các trình tự có thể nhận biết promoter của vi khuẩn; Một số promoter của E.coli;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!
16 p ctuet 22/06/2023 78 0
Từ khóa: Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm, Xu hướng phát triển thực phẩm, Thực phẩm biến đổi gen, Khái niệm về gen, Hoạt động của gen, Cấu trúc chung của gen nhân sơ
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Chương 4 - Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm
Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 4 - Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Nhóm chất nhũ tương hóa; Nhóm chất tạo gel/làm đầy; Nhóm chất ổn định; Một số chất khác. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
8 p ctuet 20/05/2023 80 2
Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm, Nhóm chất nhũ tương hóa, Nhóm chất tạo gel, Nhóm chất ổn định
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật