Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: chat tao ngot

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 - Nguyên liệu chính

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 về nguyên liệu sản xuất bánh kẹo: bột (mì, năng, khác) và chất tạo ngọt (đường saccarose, glucose...). Bột mì: chế biến, phân loại (hảo hạng, I, II), thành phần hóa học, gluten.

29 p ctuet 22/07/2025 9 0

Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất bánh, Chất tạo ngọt, Các loại bột mì, Chế biến bột mì
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan - ThS. Nguyễn Thùy Linh

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, giới thiệu các phụ gia ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của thực phẩm như màu sắc, mùi vị và độ ngọt. Nội dung bao gồm các nhóm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị ngọt và điều vị; vai trò, nguyên lý hoạt động, ví dụ thường gặp và các yêu cầu an toàn trong sử dụng, nhằm...

156 p ctuet 18/04/2025 22 0

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, Các chất tạo vị, Chất tạo ngọt, Chất tạo vị chua

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số