» Từ khóa: dinh dưỡng học

Bài giảng Cơ học ứng dụng: Tuần 2 - Nguyễn Duy Khương cung cấp cho học viên những kiến thức về thu gọn hệ lực, điều kiện cân bằng; bất biến của hệ lực; định lý tương đương cơ bản; điều kiện cân bằng của hệ; hệ lực đặc biệt;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 17 p ctuet 24/10/2023 55 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Cơ học ứng dụng, Cơ học ứng dụng, Định lý tương đương cơ bản, Điều kiện cân bằng của hệ, Thu gọn hệ lực, Hệ lực đặc biệt

Bài giảng "Vi sinh vật: Chương 5 - Phạm Tuấn Anh" được biên soạn với nội dung kiến thức về: Trao đổi chất vi sinh vật; Thành phần hoá học của tế bào; Dinh dưỡng của vi sinh vật; Môi trường của vi sinh vật;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tại đây!

 58 p ctuet 23/09/2023 63 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh vật, Vi sinh vật, Sinh học phân tử, Trao đổi chất vi sinh vật, Thành phần hoá học của tế bào, Dinh dưỡng của vi sinh vật, Môi trường của vi sinh vật

Bài giảng Công nghệ sinh học nấm ăn và nấm dược liệu: Chương 1 Tổng quan về sinh học của nấm ăn và nấm dược liệu, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái quát về nấm ăn và nấm dược liệu; Cấu trúc cơ thể dinh dưỡng của nấm; Đặc điểm hình thái và giải phẫu quả thể nấm; Sự mọc của nấm; Sự hình thành quả thể của nấm....

 95 p ctuet 23/08/2023 49 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ sinh học nấm ăn, Nấm dược liệu, Công nghệ sinh học nấm ăn, Giải phẫu quả thể nấm, Cấu trúc cơ thể dinh dưỡng của nấm, Phân loại nấm ăn

Bài giảng Sinh học đại cương: Chương 5 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Định nghĩa; các đặc điểm của quần xã; sự tương tác sinh học; sự biến động của quần xã theo thời gian. Mời các bạn cùng tham khảo!

 33 p ctuet 23/08/2023 41 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Sinh học đại cương, Sinh học đại cương, Quần xã sinh vật, Cấu trúc dinh dưỡng, Cấu trúc thành phần loài

Cua đồng có tên khoa học (Somanniathelphusa sinensis), là loài giáp xác phân bố rộng rãi trong các thủy vực nước ngọt ở Việt Nam, thường gặp ở vùng ao, hồ, sông, suối từ đồng bằng, trung du, miền núi. Bài viết trình bày ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp.

 9 p ctuet 24/04/2023 47 0 Download

Từ khóa: Thịt cua đồng đóng hộp, Sản phẩm thịt cua đồng, Hóa học thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Thành phần dinh dưỡng thức ăn

Bài viết Nghiên cứu thủy phân protein từ thịt cá lóc bằng enzyme alcalaseđược nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng thủy phân protein từ thịt cá lóc để thu dịch đạm dựa trên tác động của enzyme alcalase thương mại.

 10 p ctuet 28/11/2022 69 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Thủy phân protein, Thịt cá lóc, Enzyme alcalase thương mại, Xuất khẩu thủy sản

Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lá dứa bổ sung và chế độ nướng để nâng cao chất lượng của bánh yến mạch được thực hiện để tìm được ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lá dứa bổ sung và chế độ nướng đến tính chất vật lý và giá trị cảm quan của bánh yến mạch.

 8 p ctuet 28/11/2022 78 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bánh yến mạch, Dịch lá dứa, Cảm quan thực phẩm, Quy trình nướng bánh, Công nghệ sản xuất bánh yến mạch

Bài viết Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát cỏ sữa từ cao chiết nước cỏ sữa lá lớn được nghiên cứu nhằm xây dựng Quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát cỏ sữa từ cao chiết nước cỏ sữa lá lớn với tác dụng hỗ trợ phòng và điều trị đái tháo đường.

 10 p ctuet 28/11/2022 59 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nước giải khát cỏ sữa lá lớn, Nhóm hợp chất polyphenol, Cao chiết nước cỏ sữa lá lớn, Điều trị đái tháo đường

Xoài (Mangifera Indica L.) là một trong những loại trái cây phổ biến của vùng nhiệt đới giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dược tính đối với sức khỏe con người, được gọi là “vua trái cây nhiệt đới”. Bài viết trình bày việc nghiên cứu xử lý enzyme và phối maltodextrin đến hiệu suất và chất lượng bột xoài ba màu.

 9 p ctuet 28/11/2022 64 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Xoài Ba Màu, Sản phẩm bột xoài ba màu, Kỹ thuật chế biến nguồn nguyên liệu, Công nghệ sấy phun

Bài viết Nghiên cứu quá trình dịch hóa và tạo maltodextrin từ tinh bột khoai lang bằng chế phẩm enzyme công nghiệp nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột khoai lang ở giai đoạn dịch hóa tạo sản phẩm DE cao được thực hiện nhằm đưa ra quy trình sản xuất maltodextrin từ một loại nguyên liệu dồi dào là khoai lang của Việt Nam.

 9 p ctuet 28/11/2022 45 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Công nghiệp thực phẩm, Bột khoai lang, Chế phẩm enzyme công nghiệp, Enzyme α-amylase thương mại

Phương pháp sản xuất trehalose từ tinh bột sắn bằng cách sử dụng hệ enzyme maltooligosyl trehalose synthase (MTSase) và maltooligosyl trehalose trehalohydrolase (MTHase) mang lại hiệu quả cao và có khả năng sản xuất qui mô lớn. Bài viết trình bày nghiên cứu điều kiện thích hợp cho quá trình chuyển hóa và tổng hợp trehalose từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzyme.

 8 p ctuet 28/11/2022 79 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Tinh bột sắn, Phương pháp sản xuất trehalose, Phương pháp enzyme, Dịch thủy phân tinh bột sắn

Nghiên cứu này được thiết kế nhằm kiểm tra mức độ ảnh hưởng của than sinh học và dịch rửa từ than đến sự nảy mầm của các loại hạt giống phổ biến như lúa Oryza sativa, cải xanh Brassica juncea, đậu xanh Vigna radiata, cà chua Solanum lycopersicum và bắp Zea mays dùng làm mô hình đánh giá độc tính ở điều kiện in vitro. Mời các bạn cùng tham khảo!

 10 p ctuet 21/01/2022 104 0 Download

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Than sinh học từ vỏ cà phê, Sự nảy mầm của lúa, Nâng cao chất lượng của phân ủ, Quy trình xử lý than sinh học