Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: tinh chat dich keo

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 7 - Công nghệ sản xuất kẹo mềm

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 7 về công nghệ sản xuất kẹo mềm và sô cô la: quy trình (hòa tan, lọc, nấu), nguyên liệu (agar, gelatin, albumin, tinh bột, pectin), yếu tố ảnh hưởng.

34 p ctuet 22/07/2025 8 0

Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Sản xuất kẹo mềm, Nguyên liệu sản xuất kẹo, Tính chất dịch keo, Công nghệ sản xuất
Bài giảng Phần thứ nhất: Cơ sở lý thuyết Hóa học chất keo

Mời các bạn cùng tìm hiểu khái quát và phân loại hệ keo; các phương pháp điều chế và tinh chế dung dịch keo; cơ sở lý thuyết; tính chất động học phân tử của các hệ phân tán;... được trình bày cụ thể tron "Bài giảng Phần thứ nhất: Cơ sở lý thuyết Hóa học chất keo".

174 p ctuet 22/03/2016 478 2

Từ khóa: Hóa học chất keo, Cơ sở lý thuyết Hóa học chất keo, Phương pháp điều chế dung dịch keo, Tinh chế dung dịch keo, Hệ phân tán, Tính chất động học phân tử

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số