Nghiên cứu này nhằm theo dõi động thái biến đổi của hàm lượng vitamin C, hàm lượng polyphenol của quả ổi liên quan đến hoạt tính kháng oxi hóa tại các giai đoạn chín khác nhau của quả ổi được trồng tại xã Đông Dư, Gia Lâm, Hà Nội. Ổi được chia làm 4 độ chín: xanh già (độchín 1), chuyển màu (độchín 2), chín (độchín 3) và chín mềm (độchín...

 7 p ctuet 23/04/2016 321 2 Download

Để phục vụ việc bảo quản cá tác giả đã tiến hành nghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lactic thuần chủng được phân lập ở Việt Nam, trong đó chủng vi khuẩn lactic HN02 có nhiều ưu điểm, chủng này đã được phân loại thuộc loài Pediococcus pentosaceus HN02. Trong bài báo này tác giả trình bày sử dụng chế phẩm vi khuẩn lactic Pediococcus pentosaceus HN02...

 7 p ctuet 23/04/2016 94 1 Download

Sử dụng enzyme allzyme FD thu từ nấm mốc aspergillus niger thuộc loài B.subtilis và các điều kiện khác như : nhiệt độ, thời gian, chất phòng thổ...với tỷ lệ khác nhau để thủy phân thịt hàu. Kết quả tối ưu đạt được tỷ lệ enzyme bổ sung: 0,32% muối: 1,5%athanol: 6%nước: 20%nhiệt độ: 56 độ c, thời gian:8 giờ thì dịch thủy phân có hàm lượng Naa cao...

 9 p ctuet 23/04/2016 529 1 Download

Sữa bắp là loại sữa thực vật và cho đến gần đây ở Việt Nam, chưa có công trình nghiên cứu có hệ thống, chi tiết nào được công bố trên các thông tin khoa học. Loại sản phẩm này cũng chưa có mặt phổ biến trên thị trường Việt Nam. Tương tự sữa đậu nành, sữa bắp có thể thay thế sữa bò, dành cho những người tiêu dùng có thu nhập thấp,...

 7 p ctuet 23/04/2016 210 3 Download

Melodinus oblongus is one species still non-investigated. From the stem barks of this plant 18 indole alkaloids have been isolated and characterized by spectroscopic methods.

 7 p ctuet 23/04/2016 151 1 Download

Chitosan with small content in the feed (0.48 - 0.75%) could be selected to prepare shrimp feed-pellet having so high water-stability that met the Standard of Vietnam Ministry of Fisheries 28-TCN 102/1997. The radiation treatment at sterilization doses (20 - 30 kGy) was evaluated as the most practical technology because irradiated chitosan with reduced content of 0.34% has capacity to be prepared feed-pellets as stable as comparable to...

 7 p ctuet 23/04/2016 215 1 Download

Hạt quả sau khi thu hoạch vẫn là những tế bào sống hoạt động hô hấp, trao đổi chất và trải qua một số quá trình biến đổi vật lí, hóa học, sinh học. Chính những quá trình này làm cho hoa quả nhanh bị chín, nhũn, hao hụt khối lượng dẫn tới hư hỏng và giảm giá trị thương phẩm.

 7 p ctuet 23/04/2016 139 2 Download

Bài giảng "Toán giải tích - Chương 4: Văn phạm chính quy và các tính chất" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Văn phạm chính quy, sự tương đương giữa RG và FA, bổ đề bơm cho tập hợp chính quy, tính chất đóng của tập hợp chính quy. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 9 p ctuet 23/04/2016 457 1 Download

Bài giảng "Toán giải tích - Chương 1: Bổ túc toán" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Tập hợp, quan hệ, phép chứng minh quy nạp, đồ thị và cây. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên khối ngành tự nhiên dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

 20 p ctuet 23/04/2016 419 2 Download

Bài giảng "Toán giải tích - Chương 3: Automata hữu hạn và biểu thức chính quy" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Khái niệm DFA & NFA, sự tương đương giữa DFA & NFA, biểu thức chính quy, các tính chất của tập chính quy. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 34 p ctuet 23/04/2016 528 2 Download

Bài giảng "Toán giải tích - Chương 6: Automata đẩy xuống" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Khái niệm về PDA, PDA đơn định và không đơn định, PDA chấp nhận chuỗi bằng Stack rỗng và PDA chấp nhận chuỗi bằng trạng thái kết thúc, sự tương đương giữa PDA và CFL. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 16 p ctuet 23/04/2016 396 2 Download

Bài giảng "Toán giải tích - Chương 2: Ngôn ngữ và sự phân cấp Chomsky" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Khái niệm ngôn ngữ, cách biểu diễn ngôn ngữ, văn phạm, sự phân lớp văn phạm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 18 p ctuet 23/04/2016 387 2 Download