Giáo trình Kiểm tra chất lượng, pha đấu, đóng gói và bảo quản nước mắm - MĐ05: Chế biến nước mắm trình bày các kiến thức và kỹ năng cần có để tiến hành kiểm tra chất lượng nước mắm, cách pha đấu nước mắm, phương pháp đóng gói và bảo quản nước mắm thành phẩm.

 94 p ctuet 25/12/2018 335 2 Download

Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky được biên soạn bao gồm các nội dung khái quát về các công đoạn trong quy trình sản xuất sản phẩm tàu hũ ky ở các dạng tươi và khô; tiêu chuẩn kỹ thuật của một sản phẩm tàu hũ ky đạt yêu cầu và an toàn thực phẩm trong sản xuất tàu hũ ky.

 89 p ctuet 25/12/2018 429 2 Download

Nội dung của giáo trình giới thiệu khái quát về các mối nguy ảnh hưởng tới cây rau, các biện pháp loại trừ và giảm thiểu mối nguy, ghi sổ sách theo dõi quá trình trồng và chăm sóc cây rau cũng như tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề.

 34 p ctuet 25/12/2018 443 4 Download

Giáo trình Mô đun sản xuất patê - MS03: Chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc giới thiệu về cách chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu dùng để sản xuất patê, quy trình và các bước tiến hành để sản xuất patê, cách bảo quản và đánh giá chất lượng patê thành phẩm, an toàn thực phẩm trong sản xuất patê,...

 101 p ctuet 25/12/2018 328 4 Download

Nội dung của giáo trình giới thiệu khái quát về các mối nguy ảnh hưởng tới cây rau, các biện pháp loại trừ và giảm thiểu mối nguy, ghi sổ sách theo dõi quá trình trồng và chăm sóc cây rau cũng như tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề.

 28 p ctuet 25/12/2018 405 2 Download

Phần 1 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Các quá trình cơ bản dẫn truyền nhiệt năng, đại cương về cấu tạo thiết bị truyền nhiệt, tính toán thiết bị truyền nhiệt vỏ - ống,… Mời các bạn cùng tham khảo.

 126 p ctuet 29/11/2018 473 7 Download

Phần 2 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Thiết bị cô đặc, thiết bị kết tinh, máy và thiết bị lạnh, đại cương về lò đốt công nghiệp,… Mời các bạn cùng tham khảo.

 82 p ctuet 29/11/2018 498 13 Download

Nhằm mục đích cung cấp thêm những kiến thức cơ bản để sinh viên học tập tốt môn Lý thuyết nấm học. Giáo trình được soạn theo thứ tự phân loại của ngành nấm và có những ví dụ cụ thể những loài nấm tiêu biểu của từng ngành phụ (hay lớp) trong đó mô tả tương đối đầy đủ những đặc điểm sinh học của mỗi nhóm nấm thông qua những...

 112 p ctuet 29/10/2018 468 5 Download

Bài giảng môn học Công nghệ sản xuất protein, axit amin và axit hữu cơ có cấu trúc gồm 3 phần. Phần 1 Công nghệ sản xuất protein từ vi sinh vật trình bày khái niệm chung về vi sinh vật, sơ đồ dây chuyền công nghệ thu nhận các sản phẩm protein; công nghệ sản xuất protein từ nguồn cacbua dầu mỏ, khí đốt; sản xuất thức ăn protein từ vi sinh vật. Phần 2...

 66 p ctuet 29/10/2018 496 1 Download

Bài giảng môn học Vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp các khái niệm cơ bản, ban đầu về nghiên cứu an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài giảng gồm 3 chương với các nội dung sau: nhiễm độc thực phẩm và các nguyên nhân; chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm và hệ thống tiêu chuẩn hóa. Hy vọng với các kiến thức...

 100 p ctuet 29/10/2018 571 9 Download

Giáo trình Khai thác và tiêu thụ sản phẩm tổng hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề sản xuất lâm nghiệp quy mô nhỏ, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất nông lâm sản trên quy mô nhỏ trên cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã đang và sẽ sản xuất và kinh doanh các sản phẩm nông lâm sản....

 69 p ctuet 29/10/2018 303 1 Download

Cùng nắm kiến thức trong giáo trình "Kỹ thuật sấy nông sản: Phần 2" thông qua việc tìm hiểu nội dung các chương sau: chương 4 thiết bị sấy bức xạ, chương 5 thiết bị sấy thăng hoa, chương 6 các thiết bị phụ trợ hệ thống sấy.

 62 p ctuet 29/10/2018 533 6 Download