Bước đầu đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm trên tôm sú (Penaeus monodon) nuôi thâm canh theo hệ thống đa chu kỳ - đa ao tại Hải Phòng

Nuôi tôm sú đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay rất cần thiết, trong đó các giải pháp ngay từ khâu nuôi trồng là rất quan trọng. Nghiên cứu một số chỉ tiêu vi sinh vật trên tôm sú (Penaeus monodon) nuôi thâm canh theo hệ thống đa chu kỳ - đa ao (nuôi tôm theo các giai đoạn khác nhau, mỗi cấp ao tương ứng với một giai đoạn sinh trưởng của tôm và mỗi cấp ao được nuôi lặp lại nhiều lần trong một năm) đã được tiến hành.

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Tôm sú nuôi thâm canh, Penaeus monodon, Hệ thống đa chu kỳ, Nuôi trồng thủy sản