Phương pháp mới tách chiết beta glucan từ men bánh mì (Sacccharomyces cerevisiae)

Thành phần chính của nấm men bánh mì bao gồm mannoprotein, protein, khoáng, betaglucan và một lượng rất nhỏ chitin. Nhiều kỹ thuật tách chiết beta-glucan từ nấm men bánh mì, đã được công bố, tuy nhiên, tất cả đều tiến hành tách các chất khác ra khỏi thành tế bào bằng nhiều bước khác nhau, beta-glucan còn lại ở dạng không tan, độ tinh khiết không cao.

Từ khóa: Chất lỏng ion, Nấm men bánh mì, Tách chiết beta-glucan, Điều chế beta-glucan tinh sạch, Chất lỏng ion