Review: Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến sức khỏe

An toàn thực phẩm đang nhận được sự quan tâm rất cao trên toàn thế giới vì mối liên kết quan trọng giữa thực phẩm và sức khỏe ngày càng được công nhận. Việc cải thiện an toàn thực phẩm là một yếu tố cần thiết của việc cải thiện an ninh lương thực mà người dân có quyền sử dụng an toàn và lành mạnh. Phụ gia thực phẩm đóng vai trò then chốt trong việc duy trì chất lượng và các đặc tính của thực phẩm mà người tiêu dùng mong muốn về sự an toàn, lành mạnh và tính hấp dẫn của thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, An toàn thực phẩm, An ninh lương thực, Phản ứng bất lợi của chất phụ gia, Sức khỏe người tiêu dùng