- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
- Kỹ thuật cơ khí (1426 )
- Kỹ thuật xây dựng (1430 )
- Điện - Điện tử - Viễn thông (1681 )
- Công nghệ thông tin (1498 )
- CN Thực phẩm & Sinh học (1364 )
- Quản lý công nghiệp (940 )
- Khoa học cơ bản (1599 )
- Tài liệu tham khảo khác (621 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Kinh Doanh Marketing (39649)
- Kinh Tế - Quản Lý (31934)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (124220)
- Tài Chính - Ngân Hàng (22960)
- Công Nghệ Thông Tin (60586)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (9365)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (51843)
- Khoa Học Tự Nhiên (27538)
- Khoa Học Xã Hội (45846)
- Luật - Kinh tế luật (5824)
- Văn Hoá - Thể thao - Du Lịch (73828)
- Y - Dược - Sức Khoẻ (85774)
- Nông - Lâm - Thuỷ sản (18771)
- Luận Văn - Báo Cáo (318180)
- Tài Liệu Phổ Thông (394422)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
» Từ khóa: chất biến thực phẩm
Kết quả 13-16 trong khoảng 16
-
Sổ tay Chế biến thực phẩm gồm các nội dung chính sau: Xử lý nguyên liệu, công nghệ chế biến (nhiệt, lạnh, chiếu xạ), đóng gói, an toàn, kiểm soát chất lượng & xử lý chất thải.
886 p ctuet 23/10/2025 13 0
Từ khóa: Sổ tay, Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Xử lý sau thu hoạch, Nguyên liệu thực phẩm, Kiểm soát chất lượng thực phẩm
-
Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 - Nguyên liệu chính
Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 về nguyên liệu sản xuất bánh kẹo: bột (mì, năng, khác) và chất tạo ngọt (đường saccarose, glucose...). Bột mì: chế biến, phân loại (hảo hạng, I, II), thành phần hóa học, gluten.
29 p ctuet 22/07/2025 26 0
Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất bánh, Chất tạo ngọt, Các loại bột mì, Chế biến bột mì
-
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi cấu trúc - ThS. Nguyễn Thùy Linh
Bài giảng trình bày về nhóm phụ gia có tác dụng thay đổi và cải thiện cấu trúc thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, tạo gel, ổn định, nhũ hóa và tạo độ xốp. Nội dung làm rõ vai trò, nguyên lý hoạt động, các ví dụ phổ biến và ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồng thời đề cập đến các quy định sử dụng an toàn.
53 p ctuet 18/04/2025 42 0
Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia làm thay đổi cấu trúc, Chế biến thủy sản, Hợp chất chứa phosphate, Hoá chất tách các chất
-
Bài giảng Máy và thiết bị chế biến thực phẩm: Chương 6 - Nguyễn Ngọc Hoàng
Bài giảng "Máy và thiết bị chế biến thực phẩm: Chương 6 - Nguyễn Ngọc Hoàng" trình bày các nội dung chính sau: Khớp nối trục chặt; Khớp nối trục bù; Khớp nối trục đàn hồi; Nối trục bánh răng; Nối trục chữ thập;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
21 p ctuet 20/05/2023 89 0
Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến thực phẩm, Khớp nối trục chặt, Khớp nối trục bù, Khớp nối trục đàn hồi, Nối trục bánh răng
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
