» Từ khóa: chat luong nguyen lieu

Kết quả 1-8 trong khoảng 8

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chocolate nhân macadamia từ nguồn nguyên liệu ca cao và macadamia tại Daklak

Bài viết này nghiên cứu sản xuất tạo sản phẩm chocolate mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cũng như tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại Daklak. Sản phẩm chocolate còn khá mới lạ và chưa được quan tâm phát triển đầy đủ tại Việt Nam trong khi nguồn nguyên liệu tại đây dồi dào và có chất lượng tốt. Mời...

8 p ctuet 25/04/2022 101 0

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình sản xuất sản phẩm chocolate, Nguồn nguyên liệu ca cao, Thị trường tiêu thụ chocolate Việt Nam, Nâng cao chất lượng hạt cacao
Bài giảng Kỹ thuật bê tông đặc biệt: Bê tông đầm lăn

"Bài giảng Kỹ thuật bê tông đặc biệt: Bê tông đầm lăn" tìm hiểu ưu điểm của bêtông đầm lăn; nguyên liệu sử dụng cho bêtông đầm lăn; phụ gia khoáng, kiểm soát chất lượng của bêtông đầm lăn; Các tiêu chuẩn dùng kiểm soát chất lượng của bêtông đầm lăn.

35 p ctuet 25/02/2021 161 0

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật bê tông đặc biệt, Kỹ thuật bê tông đặc biệt, Bê tông đầm lăn, Chất lượng của bêtông đầm lăn, Nguyên liệu cho bêtông đầm lăn
Ebook Nhà máy điện nguyên tử: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn "Nhà máy điện nguyên tử" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Nhà máy điện hạt nhân, nhiên liệu hạt nhân, chất thải hạt nhân, tính an toàn của lò phản ứng hạt nhân và ứng dụng năng lượng hạt nhân ở Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

46 p ctuet 25/11/2020 235 0

Từ khóa: Điện nguyên tử, Nhà máy điện nguyên tử, Nhà máy điện hạt nhân, Nhiên liệu hạt nhân, Chất thải hạt nhân, Ứng dụng năng lượng hạt nhân
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa khoai lang tím

Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích tạo ra sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên nhưng vẫn còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị, dễ hấp thụ và tiêu hóa cho người tiêu dùng. Để nắm nội dung mời các bạn cùng tham khảo.

10 p ctuet 24/08/2019 548 8

Từ khóa: Bột khoai lang tím, Sữa khoai lang tím, Sữa thực vật, Chất màu anthocyanin, Nguồn nguyên liệu tự nhiên, Hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm
Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà

Bài giảng Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm - Hồ Phú Hà dành cho học viên cao học Ngành công nghệ thực phẩm. Nội dung bài giảng trình bày về các biến đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản, nguyên lý và các phương pháp bảo quản, qui trình đảm bảo vô trùng trong các nhà máy thực phẩm.

55 p ctuet 20/06/2016 723 5

Từ khóa: Cơ sở các phương pháp bảo quản thực phẩm, Phương pháp bảo quản thực phẩm, Bài giảng bảo quản thực phẩm, Biến đổi chất lượng nguyên liệu, Phương pháp bảo quản, Qui trình đảm bảo vô trùng
Xác định một số công nghệ chính của quá trình chế biến bánh bích qui xốp bổ sung bột hạt điều làm nguyên liệu phụ

Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích xây dựng công thức và quy trình sản xuất bánh bích quy xốp bổ sung bột hạt điều nhằm tạo ra loại thực phẩm ăn nhanh đáp ứng một phần nhu cầu năng lượng và giá trị cảm quan.

8 p ctuet 23/04/2016 427 2

Từ khóa: Bánh bích qui, Bột hạt điều, Nguyên liệu phụ, Sản xuất bánh bích qui xốp, Chất lượng gluten, Chế độ nướng
Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả - ThS. Trần Thị Lan Hương

Cuốn giáo trình này được viết để hướng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô...

58 p ctuet 25/11/2014 2554 29

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Chất lượng nguyên liệu, Chế biến đồ hộp quả
HỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên những đồ ăn, đò uống đó được sử dụng cho mục đích chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm.

33 p ctuet 10/03/2013 556 3

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng, chất lượng vệ sinh, nguồn nguyên liệu chế biến, công nghệ chế biến, môi trường chế biến