» Từ khóa: công nghệ bảo quản

Nem chua là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến ở Việt Nam. Nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus), khảo sát các yếu tố như nhiệt độ ủ (26 - 28o C, 29 - 35o C, 37o C), mật số giống chủng (103 , 105 , 107 tế bào/g), loại nếp (ái thường, ái thơm, Sáp dẻo, Sáp thường, Hòa Hảo),...

 8 p ctuet 26/02/2022 131 1 Download

Từ khóa: Vi khuẩn lactic, Nấm bào ngư, Quá trình lên men nem chua, Vi sinh vật, Quần xã vi khuẩn trong nem chua, Công nghệ lên men

Bài viết này tập trung vào so sánh các đặc điểm và giới hạn của các chỉ số hóa học này để từ đó đề xuất một công cụ mới nhằm dự báo sớm sự cố, lập lịch bảo dưỡng và tối ưu hóa đầu tư thay mới thiết bị.

 9 p ctuet 28/08/2021 166 0 Download

Từ khóa: Công nghệ điện lực, Bài viết về điện, Máy biến áp, Bảo dưỡng có điều kiện, Quản lý thiết bị, Dầu biến áp

Căn cứ vào “Quan điểm phát triển hệ thống phương tiện kiểm soát trạng thái kỹ thuật máy bay trong Lực lượng Không quân Nga” đã được thông qua năm 2003, hướng khả thi cho việc hoàn thiện hệ thống bảo dưỡng kỹ thuật máy bay và trực thăng của Không quân Nga là nghiên cứu và ứng dụng hệ thống thông tin - chẩn đoán, bao gồm các phương tiện...

 8 p ctuet 27/01/2021 172 0 Download

Từ khóa: Công nghệ nhiệt đới, Thiết bị kiểm tra toàn bộ máy bay, Kỹ thuật máy bay, Lực lượng Không quân Nga, Bảo dưỡng kỹ thuật máy bay

"Bài giảng Quản lý và kỹ thuật bảo trì: Phần 1" trình bày nội dung của 2 chương học đầu: chương 1 lịch sử bảo trì thế giới, vai trò và thách thức, chương 2 tổng quát về các chiến lược và giải pháp bảo trì. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung kiến thức cụ thể.

 30 p ctuet 28/02/2017 738 2 Download

Từ khóa: Máy công cụ, Công nghệ chế tạo máy, Quản lý và kỹ thuật bảo trì, Quản lý bảo trì công nghiệp, Quản lý công nghiệp, Bảo trì máy móc

"Bài giảng Quản lý và kỹ thuật bảo trì: Phần 2" trình bày nội dung của các chương sau: chương 3 độ tin cậy và khả năng sẵn sàng, chương 4 chi phí chu kỳ sống LCC & kinh tế bảo trì, chương 5 bảo trì phòng ngừa, chương 6 bảo trì tập trung vào độ tin cậy, chương 7 thiết kế đảm bảo độ tin cậy ram, chương 8 phụ tùng & quản lý tồn kho phụ tùng,...

 188 p ctuet 28/02/2017 679 2 Download

Từ khóa: Máy công cụ, Công nghệ chế tạo máy, Quản lý và kỹ thuật bảo trì, Quản lý bảo trì công nghiệp, Quản lý công nghiệp, Bảo trì máy móc

Chương 3 - Dự báo công nghệ. Những nội dung chính trong chương này gồm có: Bản chất và vai trò của công tác dự báo công nghệ, nội dung của công tác dự báo công nghệ, các phương pháp thường được áp dụng trong việc dự báo công nghệ, công tác tổ chức quá trình dự báo công nghệ và xu hướng sử dụng công nghệ thông tin phục vụ dự báo công nghệ.

 24 p ctuet 20/09/2016 407 1 Download

Từ khóa: Quản lý đổi mới công nghệ, Bài giảng Quản lý đổi mới công nghệ, Dự báo công nghệ, Công tác dự báo công nghệ, Quá trình dự báo công nghệ, Công nghệ thông tin

Kết quả thí nghiệm cho thấy quả cáng già thì hàm lượng 1 số thành phần hóa học chính trong quả như chất kho tổng số, chất rắn hòa tan, carotenoid đều tăng, tanin giảm do vậy chất lượng quả chín sẽ tốt hơn đồng thời năng suất quả cũng tăng.

 8 p ctuet 21/05/2016 499 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Ảnh hưởng của độ già thu hái, Chất lượng quả hồng nhân hậu, Quả hồng nhân hậu, Thời hạn tồn trữ, Bảo quản nông sản

Thí nghiệm được tiến hành nhằm mục đích xác định thời gian ngủ nghỉ và ảnh hưởng của thời gian bảo quản lạnh tới khả năng chế biến của một số giống khoai tây chế biến chip. Thí nghiệm được tiến hành trên 9 giống khoai tây: Diamant (Đ/C), Beacon chipper, Dakota diamond, NY 115, Marcy, La chipper, Atlantic, Megachip, Chipperta. Trừ giống Diamant- chủ yếu dùng...

 9 p ctuet 21/05/2016 373 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế biến chip của, Giống khoai tây, Đặc tính ngủ nghỉ, Thời gian bảo quản, Bảo quản khoai tây

Mục tiêu của nghiên cứu là xác định thời gian thu hái tối ưu đối với quả bưởi Bằng Luân và khảo sát ảnh hưởng của chăm sóc cận thu hoạch tới chất lượng và khả năng bảo quản quả. Thời gian thu hái tối ưu đã được xác định là 220 - 225 ngày sau khi đậu quả và sự chăm sóc ở giai đoạn cận thu hoạch đã có tác dụng làm chậm rõ rệt quá...

 9 p ctuet 23/04/2016 348 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chăm sóc cận thu hoạch, Thời gian thu hái, Chất lượng quả bưởi, Bảo quản quả bưởi, Bưởi Bằng Luân

Nghiên cứu được thực hiện trên giống rau cải chíp xanh của Nhật (Brassica chinensis L.) được trồng trên hệ thống thủy canh hồi lưu tại nhà lưới của Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội với mục đích đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản rau. Sự hao hụt khối lượng tự nhiên, hàm lượng nước, cường độ hô hấp, màu sắc, hàm lượng...

 8 p ctuet 23/04/2016 457 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Rau cải chíp xanh, Brassica chinensis L., Phương pháp bảo quản lạnh, Chất lượng bảo quản rau, Tuổi thọ bảo quản rau

Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 7 giới thiệu về công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm. Chương này trình bày một số nội dung như: Mục đích, yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản, nhóm nông sản thực phẩm và yêu cầu bảo quản, công nghệ bảo quản và một số loại nông sản chính. Mời các bạn cùng tham khảo.

 68 p ctuet 22/03/2016 557 2 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ bảo quản nông sản, Bảo quản nông sản, Nguyên tắc của bảo quản nông sản, Công nghệ bảo quản

Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh các đối tượng sau : - Làm lạnh các tank lên men và tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nước 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu. - Làm lạnh trung gian hệ thống CO2 - Các hộ tiêu thụ khác: bảo quản hoan, điều hoà không khí

 32 p ctuet 10/03/2013 451 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá