Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: hoat tinh chong oxy hoa

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc túi lọc rau càng cua (Peperomia pellucida L.)

Bài viết Nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc túi lọc rau càng cua (Peperomia pellucida L.) được nghiên cứu với mục đích là thử nghiệm sản xuất sản phẩm trà thảo mộc túi lọc mới, có tính tiện dụng và chứa nhiều nhóm hoạt chất sinh học từ cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.).

9 p ctuet 25/09/2022 70 2

Từ khóa: Hoạt tính chống oxy hóa, Rau càng cua, Peperomia pellucida L., Trà thảo mộc túi lọc, Sức khỏe cộng đồng
Xác định hoạt tính chống oxy hóa của một số thực phẩm bằng phương pháp đo khả năng hấp thụ gốc oxy hóa (ORAC)

Phương pháp ORAC dựa trên cơ chế chuyển nguyên tử hydro (HAT), sử dụng thuốc thử 2,2′-azobis (2-amidino-propane) dihydrochloride (AAPH) phản ứng tạo gốc peroxyl. Đo huỳnh quang để xác định mức độ phản ứng với gốc peroxyl. Hoạt tính chống oxy hóa được đánh giá bằng thời gian phát huỳnh quang và diện tích dưới đường cong (AUC) của mẫu thử so với mẫu...

9 p ctuet 21/01/2022 85 0

Từ khóa: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, Phương pháp ORAC, Hoạt tính chống oxy hóa, Phản ứng tạo gốc peroxyl, Cơ chế chuyển nguyên tử hydro

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số