» Từ khóa: Phụ gia tạo vị

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan - ThS. Nguyễn Thùy Linh

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, giới thiệu các phụ gia ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của thực phẩm như màu sắc, mùi vị và độ ngọt. Nội dung bao gồm các nhóm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị ngọt và điều vị; vai trò, nguyên lý hoạt động, ví dụ thường gặp và các yêu cầu an toàn trong sử dụng, nhằm...

156 p ctuet 18/04/2025 2 0

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, Các chất tạo vị, Chất tạo ngọt, Chất tạo vị chua
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Chương 5 - Các chất tạo vị trong thực phẩm

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 5 - Các chất tạo vị trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu chung về chất tạo vị; Nhóm các chất gây vị giác; Nhóm các chất tạo vị mặn; Nhóm các chất tạo vị đắng. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

9 p ctuet 20/05/2023 69 1

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Các chất tạo vị trong thực phẩm, Chất tạo vị, Các loại cảm giác vị, Cấu tạo của cơ quan vị giác, Nhóm các chất gây vị giác
Nghiên cứu chế tạo hệ lớp phủ composite chống ăn mòn đường ống kim loại tại vị trí gối đỡ

Bài viết Nghiên cứu chế tạo hệ lớp phủ composite chống ăn mòn đường ống kim loại tại vị trí gối đỡ trình bày nghiên cứu màng nanocomposite epoxy/graphene; Nghiên cứu chế tạo tấm lót tại vị trí gối đỡ; Nghiên cứu chế tạo hệ composite trên cơ sở epoxy/ MS polymer/polyester nhằm chống ăn mòn tại vị trí gối đỡ.

10 p ctuet 25/09/2022 62 0

Từ khóa: Ăn mòn đường ống tại vị trí gối đỡ, Polyester gia cường, Chế tạo hệ lớp phủ composite, Composite chống ăn mòn, Lớp keo MS polymer chứa silicone
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo vị - ThS. Đặng Bùi Khuê

Trong bài giảng này giới thiệu đến người học về phụ gia tạo vị. Phụ gia tạo vị thường là các loại chất như: Chất tăng vị, chất tạo vị mặn, chất tạo vị ngọt, chất tạo vị đắng. Mời các bạn cùng tham khảo.

26 p ctuet 22/03/2016 544 7

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia tạo vị, Chất tạo vị ngọt, Chất tăng vị, Chất tạo vị mặn

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số