- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
- Kỹ thuật cơ khí (900)
- Kỹ thuật xây dựng (866)
- Điện - Điện tử - Viễn thông (1043)
- Công nghệ thông tin (806)
- CN Thực phẩm & Sinh học (902)
- Quản lý công nghiệp (546)
- Khoa học cơ bản (823)
- Tài liệu tham khảo khác (503)
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (324528)
- Kinh Doanh Marketing (60821)
- Kinh Tế - Quản Lý (44082)
- Tài Chính - Ngân Hàng (51546)
- Công Nghệ Thông Tin (137466)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (45358)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (121002)
- Khoa Học Tự Nhiên (95211)
- Khoa Học Xã Hội (68392)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (53193)
- Y Tế - Sức Khoẻ (151899)
- Nông - Lâm - Ngư (54564)
- Kỹ Năng Mềm (28586)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27178)
- Giải Trí - Thư Giãn (50098)
- Văn Bản Luật (198814)
- Tài Liệu Phổ Thông (354310)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
» Từ khóa: su dung phu gia thuc pham
Kết quả 1-3 trong khoảng 3
-
Bài viết đã đưa ra được tỷ lệ gia vị thích hợp để sản xuất bột nêm từ dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm. Kết quả cho thấy tỷ lệ gia vị phối trộn thích hợp để sản xuất bột nêm là: Tỷ lệ maltodextrin 12%, muối 7,0% , đường 1,5%, bột ngọt 0,4% so với dịch đạm thủy phân. Sản phẩm bột nêm đạt yêu cầu chất lượng về cảm quan, hóa...
12 p ctuet 26/10/2020 178 0
Từ khóa: Dịch đạm thủy phân từ đầu cá Chẽm, Sản phẩm bột nêm, Công đoạn phối trộn gia vị, Chế biến thực phẩm, Phụ gia sử dụng sản xuất bột nêm
-
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống hóa nâu (antibrowning agents) - ThS. Đặng Bùi Khuê
Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Phụ gia chống hóa nâu gồm có các nội dung chính như: Phản ứng hóa nâu enzyme, sử dụng sulfite để chống hóa nâu, các chất thay thế cho sulfite, các vấn đề về việc kiểm soát quá trình hóa nâu. Mời các bạn cùng tham khảo.
22 p ctuet 22/03/2016 497 7
Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia chống hóa nâu, Antibrowning agents, Phản ứng hóa nâu enzyme, Sử dụng sulfite để chống hóa nâu
-
Ebook Phụ gia thực phẩm: Phần 2 - Đàm Sao Mai (chủ biên)
Phần 2 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan của thực phẩm, phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm.
250 p ctuet 17/09/2015 800 91
Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Tính chất cảm quan của thực phẩm, Cấu trúc thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
