Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: tach nuoc tham thau

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng của ổi sấy dẻo

Bài viết Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng của ổi sấy dẻo được nghiên cứu với mục đích góp phần tạo ra sản phẩm ổi sấy dẻo thơm ngon, đảm bảo chất lượng bằng thiết bị sấy bơm nhiệt.

8 p ctuet 24/04/2023 36 0

Từ khóa: Tách nước thẩm thấu, Sấy bơm nhiệt, Sản phẩm ổi sấy dẻo, Dịch chiết lá ổi, Quá trình sấy ổi
Tối ưu hóa quá trình tách nước thẩm thẩu có ứng dụng xử lý chân không trái cà chua bi đen (Solanum lycopersicum cv. OG)

Tách nước thẩm thấu là phương pháp xử lý làm giảm một phần ẩm của rau quả trước khi sấy. Việc sử dụng áp suất thấp trong những phút đầu tiên của quá trình thẩm thấu giúp đẩy các khí bị nhốt bên trong ra ngoài và tạo điều kiện cho sự xâm nhập của dung dịch ưu trương vào trong thực phẩm, do đó cải thiện hiệu quả truyền khối. Trong...

11 p ctuet 25/04/2022 113 0

Từ khóa: Cà chua bi đen, Quá trình tách nước thẩm thẩu, Kỹ thuật xử lý chân không, Cà chua bi sấy dẻo, Solanum lycopersicum

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số