Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 589-600 trong khoảng 1194
Nghiên cứu sản xuất bánh mì đen có bổ sung bột ca cao
Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình sản xuất bánh mì đen (black bread) bổ sung bột ca cao tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột mì đen và bột mì trắng, bột ca cao được xác định thành phần protein, lipid, carbohydrat, gluten bột mì, độ ẩm, đánh giá cảm quan.
8 p ctuet 29/12/2020 216 2
Sản phẩm sốt mắm me bổ sung vi chất dinh dưỡng sắt và kẽm được thanh trùng ở nhiệt độ 950 C trong thời gian 5 phút và sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng (25 ± 20 C) trong thời gian 6 tháng (180 ngày).
10 p ctuet 29/12/2020 189 1
Thiết kế và chế tạo máy làm chạo tôm lõi mía
Trong bài viết này đề cập đến việc nghiên cứu, thiết kế và chế tạo thử được một máy sản xuất chạo tôm tự động công suất 240 sản phẩm/ giờ bao gồm các quá trình cấp lõi mía, ép thịt và tôm xay vào thân cây mía và định hình.
6 p ctuet 29/12/2020 65 0
Nghiên cứu thực nghiệm thiết bị sấy đa năng mật ong và phấn hoa theo nguyên lý sấy bơm nhiệt
Nghiên cứu thực nghiệm sấy mật ong và phấn hoa bằng thiết bị sấy đa năng mật ong - phấn hoa theo nguyên lý sấy bơm nhiệt, năng suất sấy mật ong 50 kg/mẻ và năng suất sấy phấn hoa 20 kg/mẻ.
7 p ctuet 29/12/2020 34 0
Bài viết trình bày kết quả xác định đồng thời các vitamin B1, B6, B12 trong sữa bột và sữa tươi DIELAC GROW PLUS và DIELAC ALPHA GOLD bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao.
5 p ctuet 29/12/2020 62 0
Để đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của thịt heo trong quá trình phân phối, bày bán trên địa bàn thành phố Tuy Hòa, Phú Yên, chúng tôi đã khảo sát chợ tập trung thông qua bảng câu hỏi phỏng vấn người bán thịt và lấy mẫu xét nghiệm.
8 p ctuet 29/12/2020 163 0
Liên kết để phát triển bền vững ngành công nghiệp chế biến chế tạo Việt Nam
Nội dung bài viết tập trung vào phân tích thực trạng liên kết trong phát triển CN CBCT Việt Nam thời gian vừa qua, từ đó, đưa ra những đánh giá về ảnh hưởng của liên kết đến phát triển bền vững ngành CN CBCT, đề xuất một số giải pháp để thúc đẩy phát triển bền vững ngành CN CBCT trong những năm tiếp theo.
15 p ctuet 29/12/2020 120 0
Phần nghiên cứu này được tiến hành với mục đích kiểm tra tình hình nhiễm vi khuẩn hiếu khí, Escherichia Coli, Salmonella spp. trên thịt lợn tại các chợ trọng điểm (chợ Khu 6, chợ Khu 2, chợ Đầm, chợ Quân Trấn) và siêu thị Co.opmart ở thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định nhằm đánh giá tình hình vệ sinh an toàn thịt lợn trên địa bàn này.
5 p ctuet 29/12/2020 49 0
FoodPlantDesign© 2005 by Taylor & Francis Group, LLC.FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYA Series of
Food Plant Design © 2005 by Taylor & Francis Group, LLC FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY A Series of Monographs, Textbooks, and Reference Books Editorial Advisory Board Gustavo V. Barbosa-Cánovas Washington State University–Pullman P. Michael Davidson University of Tennessee–Knoxville Mark Dreher McNeil Nutritionals, New Brunswick, NJ Owen R. Fennema University of Wisconsin–Madison Richard W. Hartel University of Wisconsin–Madison Y....
386 p ctuet 12/12/2020 102 0
Kết quả thực nghiệm cho thấy hợp chất 3,5-di-(1-adamantyl)-2-hydroxyphenol là chất ức chế có hiệu quả cao trong chế biến sản phẩm lỏng nhiệt phân hydrocarbon (pyrocondensate). Trong điều kiện phòng thí nghiệm, hợp chất này kìm hãm rất hiệu quả quá trình tạo cặn polymer từ các hợp chất không no có trong pyrocondensate K-27.
8 p ctuet 25/11/2020 115 0
Bài viết trình bày kết quả phân tích thực trạng, đề xuất các giải pháp thực hiện tiêu chí Môi trường và an toàn thực phẩm tại xã Kim Quan. Tác giả đã sử dụng các phương pháp thu thập và xử lý số liệu, phương pháp điều tra thực địa, phương pháp chuyên gia, phương pháp đánh giá.
8 p ctuet 25/11/2020 158 0
Phương pháp mới tách chiết beta glucan từ men bánh mì (Sacccharomyces cerevisiae)
Thành phần chính của nấm men bánh mì bao gồm mannoprotein, protein, khoáng, betaglucan và một lượng rất nhỏ chitin. Nhiều kỹ thuật tách chiết beta-glucan từ nấm men bánh mì, đã được công bố, tuy nhiên, tất cả đều tiến hành tách các chất khác ra khỏi thành tế bào bằng nhiều bước khác nhau, beta-glucan còn lại ở dạng không tan, độ tinh khiết không cao.
6 p ctuet 25/11/2020 64 0
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật