Ảnh hưởng của dung môi, tỷ lệ nguyên liệu với dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoạt Cát Chu (Mangifera indica)

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá sự ảnh hưởng của dung môi (loại dung môi và nồng độ dung môi), tỷ lệ nguyên liệu so với dung môi và thời gian tiếp xúc đến hàm lượng và hoạt tính kháng oxy hóa riêng của polyphenol tổng được trích ly từ hạt xoài Cát Chu (Mangifera indica) nhằm tìm ra điều kiện thích hợp để trích ly polyphenol. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình trích ly polyphenol, Hoạt tính kháng oxy hóa riêng của polyphenol, Hạt xoài Cát Chu, Hoạt động chế biến và xuất khẩu xoài