Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm



An toàn thực phẩm
Là mối quan tâm chính của người tiêu dùng hiện nay Thử thách mang tính toàn cầu ở hiện tại và trong tương lai

1

.An toàn thực phẩm là gì?
Là sự đảm bảo -Thực phẩm không bị nhiễm bẩn về mặt vi sinh, hóa sinh hoặc -Không gây hại cho con người

Các mối nguy
Vật lý Hóa học
Các mảnh vỡ kim loại, thủy tinh, cát sạn,…. Các loại thuốc trừ sâu, diệt nấm, kháng