Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3 - GV. Nguyễn Quang

Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm - Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm trình bày công nghệ sản xuất sinh khối tế bào, tổng hợp acid amin, tổng hợp enzym. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm Chương 3, Công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghệ sinh học, Vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào, Tổng hợp acid amin