Nghiên cứu tinh sạch và xác định hoạt tính phenolic từ bã cà phê

Bài viết tiến hành các nghiên cứu tinh sạch phenolic từ cao chiết bã cà phê bằng phương pháp sắc ký cột silicagel, sau đó thử hoạt tính chống oxy hóa bằng phương pháp DPPH, hoạt tính kháng khuẩn (E.Coli) và kháng mốc (A.niger) từ dịch trích và bột phenolic bã cà phê.

Từ khóa: Hoạt tính phenolic, Hoạt tính kháng khuẩn, hoạt tính kháng mốc, Bã cà phê, Phương pháp sắc ký cột silicagel