Thành phần khoáng chất trong sữa mẹ tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh

91 mẫu sữa mẹ nuôi con bú trong thời gian từ 29 đến 120 ngày đã được thu thập tại nội thành Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh. Các mẫu sữa được phân tích 60 thành phần dinh dưỡng, trong đó có 10 thành phần khoáng chất này. Kết quả cho thấy, có sự giao động rất lớn giữa các cá thể về nồng độ của 10 thành phần khoáng chất này.

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thành phần khoáng chất, Khoáng chất trong sữa mẹ, Thủ đô Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phần sữa mẹ