» Từ khóa: bot ca cao

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Nghiên cứu sản xuất bánh mì đen có bổ sung bột ca cao

Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình sản xuất bánh mì đen (black bread) bổ sung bột ca cao tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột mì đen và bột mì trắng, bột ca cao được xác định thành phần protein, lipid, carbohydrat, gluten bột mì, độ ẩm, đánh giá cảm quan.

8 p ctuet 29/12/2020 236 2

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Bột mì đen, Bánh mì đen, Bột ca cao, Gluten bột mì
Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 14 - Dương Văn Trường

Bài 14 giới thiệu về công nghệ sản xuất bột ca cao. Thông qua chương này người học nắm bắt được mục đích, yêu cầu và các biến đổi xảy ra trong quá trình rang hạt cao cao; biết được mục đích và phương pháp đập vỡ hạt ca cao; biết được mục đích của kiềm hóa ca cao và cách tiến hành;... Mời các bạn cùng tham khảo.

17 p ctuet 22/03/2016 461 3

Từ khóa: Công nghệ ca cao, Công nghệ sản xuất bột ca cao, Quá trình rang hạt cao cao, Phương pháp đập vỡ hạt ca cao, Hạt ca cao, Kiềm hóa ca cao
Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 15 - Dương Văn Trường

Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 15 giới thiệu về công nghệ sản xuất chocolate. Thông qua chương này người học có thể biết được các giai đoạn trong quy trình sản xuất chocolate như nguyên liệu bột cacao, phối trộn, nhào trộn, xử lý nhiệt,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

9 p ctuet 22/03/2016 375 4

Từ khóa: Công nghệ sản xuất chocolate, Quy trình sản xuất chocolate, Bột ca cao, Chocolate production, Types of cocoa pods, Harvesting of cocoa trees

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số