» Từ khóa: tap chi nghien cuu khoa hoc

Nghiên cứu được tiến hành để xác định sự ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì, tinh bột khoai tây, nấm men, bơ, thời gian lên men kết thúc, thời gian nướng bánh đến chất lượng sản phẩm.

 9 p ctuet 29/12/2020 179 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Quy trình sản xuất bánh mì, Phương pháp đáp ứng bề mặt, Tinh bột khoai tây, Bánh mì hương bơ

Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình sản xuất bánh mì đen (black bread) bổ sung bột ca cao tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột mì đen và bột mì trắng, bột ca cao được xác định thành phần protein, lipid, carbohydrat, gluten bột mì, độ ẩm, đánh giá cảm quan.

 8 p ctuet 29/12/2020 236 2 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Bột mì đen, Bánh mì đen, Bột ca cao, Gluten bột mì

Bài viết trình bày một giải pháp là thiết kế bộ điều khiển trượt (SMC) với các thông số được điều chỉnh tối ưu hóa thông qua giải thuật di truyền (GA) để điều khiển giàn cần trục giảm dao động của móc và các tấm điện phân, đồng thời tăng khả năng định vị của xe nâng. Sự ổn định của hệ thống được chứng minh bằng thuyết ổn...

 8 p ctuet 28/04/2020 206 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Giàn cần trục, Điều khiển trượt, Điều khiển vị trí, Điều khiển dao động, Giải thuật di truyền

Với sự phát triển của công nghệ nano, vật liệu nano đã được sử dụng rộng rãi trong dầu bôi trơn. Bổ sung hàm lượng 0,5% phụ gia nano TiN trong dầu bôi trơn, sử dụng thiết bị bốn bi MRS-10A, thí nghiệm với điều kiện vận tốc khác nhau. Thông qua máy đo đường kính vết mòn, kính hiển vi đồng tiêu (LCSM) và máy phổ tán sắc năng lượng (EDX) phân tích...

 8 p ctuet 28/04/2020 230 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Vật liệu nano, Tự hồi phục, Chất phụ gia nano TiN, Động cơ diesel

Bài viết trình bày một giải pháp là thiết kế bộ điều khiển mờ kết hợp với hai bộ điều khiển PID để điều khiển vị trí của xe nâng trong thời gian ngắn nhất đạt được vị trí mong muốn, đồng thời kiểm soát góc lắc của móc và tải trọng sao cho dao động là nhỏ nhất.

 8 p ctuet 28/04/2020 219 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Giàn cần trục, Điều khiển mờ, Điều khiển PID, Điều khiển vị trí, Điều khiển dao động

Bài viết nghiên cứu thuật toán DEC-SVM điều chỉnh dữ liệu bằng cách sinh thêm phần tử cho lớp thiểu số, sau đó sử dụng kỹ thuật phân cụm để loại bỏ bớt phần tử dư thừa. Thực nghiệm cho thấy DEC-SVM có khả năng nâng cao hiệu quả phân lớp cho các bộ dữ liệu mất cân bằng.

 9 p ctuet 28/04/2020 266 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Dữ liệu mất cân bằng, Phương pháp DEC-SVM phân lớp, Mẫu nhân tạo lớp thiểu số, Sinh ngẫu nhiên phần tử lớp thiểu số