» Từ khóa: Tạp chí khoa học

Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình sản xuất bánh mì đen (black bread) bổ sung bột ca cao tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột mì đen và bột mì trắng, bột ca cao được xác định thành phần protein, lipid, carbohydrat, gluten bột mì, độ ẩm, đánh giá cảm quan.

 8 p ctuet 29/12/2020 236 2 Download

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Bột mì đen, Bánh mì đen, Bột ca cao, Gluten bột mì

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định sự ảnh hưởng của nhiệt độ lên hàm lượng β-caroten và vitamin C trong nước uống hỗn hợp từ quả gấc và chanh dây. Tỉ lệ phối trộn của dịch gấc – syrup – chanh dây được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, sáu nghiệm thức, nhiệt độ thanh trùng (70oC, 80oC và 90oC), thời gian thanh trùng (5, 10 và 15 phút), thời...

 10 p ctuet 27/06/2020 317 3 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Thương mại, Beta-carotene trong nước gấc, Công thức làm nước gấc, Nước uống hỗn hợp gấc và chanh dây, Nước uống từ quả gấc

Điều kiện tiệt trùng (nhiệt độ và thời gian) của sản phẩm sữa hạt điều đóng lon được khảo sát bằng phương pháp quy hoạch nhân tố. Ở các công thức tiệt trùng, thời gian tiệt trùng hiệu quả thực tế (Ftt) được tính toán với vi sinh vật mục tiêu là Clostridium botulinum.

 8 p ctuet 31/01/2020 336 2 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Sữa hạt điều, Quy hoạch nhân tố, Sữa tiệt trùng, Thời gian tiệt trùng hiệu quả, Vi sinh vật mục tiêu

Bài viết này tập trung phân tích những ưu điểm nổi trội và ứng dụng của bơm nhiệt trong công trình. Theo đó hệ số hiệu suất của bơm nhiệt cao hơn nhiều so với máy lạnh thông thường, ngoài khả năng làm lạnh và sưởi ẩm, bơm nhiệt còn có khả năng đun và cấp nước nóng cho sinh hoạt.

 8 p ctuet 22/04/2019 401 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ Xây dựng, Điều hòa trung tâm, Tiêu thụ năng lượng, Ứng dụng của bơm nhiệt trong công trình, Khả năng làm lạnh và sưởi ẩm

Thiết kế và chế tạo mô hình máy phay CNC 3 trục được thực hiện dựa trên nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm. Mô hình máy được ứng dụng chủ yếu để phục vụ trong công tác đào tạo và nghiên cứu khoa học. Khi sử dụng mô hình này có thể gia công chế tạo được nhiều dạng chi tiết nhờ vào việc sử dụng phần mềm Mach 3 trên máy tính để...

 12 p ctuet 22/04/2019 429 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Thiết kế mô hình máy phay CNC 3 trục, Chế tạo mô hình máy phay CNC 3 trục, Mô hình máy phay CNC 3 trục, Mô hình máy phay

Curcumin có nhiều tác dụng dược lý quan trọng nhưng chưa được ứng dụng nhiều trên lâm sàng do sinh khả dụng thấp. Phytosome curcumin và PEG-CUR được nghiên cứu để tăng sinh khả dụng của curcumin. Phytosome curcumin được bào chế bằng phản ứng giữa curcumin và phosphatidylcholine. PEG-CUR được bào chế bằng phản ứng giữa curcumin và PEG. Phytosome curcumin và...

 13 p ctuet 29/11/2018 393 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Bào chế curcumin dạng phytosome và dạng PEG hóa, Bào chế curcumin dạng phytosome, Dạng PEG hóa, Phản ứng giữa curcumin và PEG

Mục tiêu hướng đến của bài viết này là đánh giá, làm rõ hiện trạng tổ chức cây xanh trong bố cục tổng thể nhà vườn Huế hiện nay nêu lên những thay đổi (biến dạng hoặc phá huỷ) đồng thời phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến những thay đổi đó trong việc tổ chức cây xanh trong bố cục tổng thể kiến trúc nhà vườn Huế hiện nay.

 13 p ctuet 28/09/2018 332 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học, Tổ chức cây xanh, Kiến trúc nhà vườn Huế, Trung tâm văn hóa Huế, Giá trị của nhà vườn Huế

Bài viết này chứng minh cách tốt nhất để áp dụng tác động của nhiệt lên các mô hình tính toán nếu khả năng chịu lửa của mẫu được đánh giá bằng thử nghiệm theo ISO 834. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của tài liệu.

 9 p ctuet 28/09/2018 338 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ xây dựng, Kết cấu bê tông cốt thép, Khả năng chịu lửa của bê tông, Thiết kế chịu lửa cho kết cấu

Năng lượng nổ cũng được ứng dụng trong việc tạo phôi hợp kim nhiều lớp đồng thời kết hợp với nhiều phương pháp công nghệ truyền thống như: phun nổ tạo lớp phủ kim loại lên bề mặt kim loại nền, ép nổ tạo hình vật liệu bột kim loại, dập nổ biến dạng tạo hình các hợp kim khó biến dạng dẻo, gia công biến cứng chi tiết bằng thép hợp...

 10 p ctuet 27/08/2018 380 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Lớp phủ thép hợp kim, Công nghệ hàn nổi, Vật liệu bột kim loại, Gia công kim loại

Bài viết này trình bày các nghiên cứu về bê tông nhẹ khối lượng thể tích từ 400 kg/m³ đến 700 kg/m³ sử dụng hạt polystyrol phồng nở. Kết quả cho thấy tính công tác của hỗn hợp bê tông phụ thuộc nhiều vào độ xòe của hồ xi măng và hệ số dư vữa.

 9 p ctuet 27/05/2018 476 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ xây dựng, Công trình xây dựng hiện đại, Môi trường xây dựng, Chế tạo bê tông nhẹ cách nhiệt, Hạt polystyrol phồng nở

Bài viết này giới thiệu một nghiên cứu thực nghiệm được tiến hành trên bốn mẫu dầm bê tông cốt thép (BTCT) nhằm nghiên cứu sự phát triển độ võng, quan hệ mô men uốn – độ cong của dầm trước và sau khi xuất hiện vết nứt.

 8 p ctuet 27/05/2018 399 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ xây dựng, Độ cong của dầm bê tông cốt thép, Độ võng của dầm bê tông cốt thép, Dầm bê tông cốt thép

Nghiên cứu này trình bày phương pháp phân tích tín hiệu từ cảm biến đo gia tốc dao động kết cấu công trình xây dựng có nhịp giản đơn để thu được thông số chuyển vị phục vụ cho công tác đánh giá khả năng chịu tải trọng của công trình.

 10 p ctuet 27/05/2018 373 1 Download

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Phân tích phổ tần số dao động, Cảm biến đo gia tốc dao động, Cảm biến đo chuyển vị LVDT, Tín hiệu cảm biến gia tốc, Đạo hàm số tín hiệu chuyển vị