» Từ khóa: vệ sinh thực phẩm

Bài giảng Quản trị chất lượng trong công nghiệp thực phẩm bao gồm các khái niệm, phương pháp đánh giá, tiêu chuẩn GMP, SSOP, HACCP, ISO 9001, ISO 22000.

 129 p ctuet 20/08/2025 3 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn ISO 22000, An toàn vệ sinh thực phẩm, Chương trình GMP, Chương trình SSOP

Bài giảng Luật thực phẩm trình bày các nội dung: Tổng quan luật, quy định an toàn thực phẩm Việt Nam và quốc tế, nghị định, thông tư liên quan.

 101 p ctuet 20/08/2025 3 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Luật an toàn thực phẩm, Quản lý chất lượng, Tiêu chuẩn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 1: Mở đầu" cung cấp cho người học một số khái niệm chung về vệ sinh an toàn thực phẩm, phân chia chất độc theo mức độ gây độc,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 40 p ctuet 21/06/2025 10 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 4: Phân tích vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Phương pháp đếm trực tiếp, phương pháp đếm khuẩn lạc, phương pháp dùng, phương pháp dùng màng lọc, phương pháp dùng petrifil,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 82 p ctuet 21/06/2025 12 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Phân tích vi sinh vật, Phương pháp đếm khuẩn lạc

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 2: Ô nhiễm môi trường" cung cấp cho người học các kiến thức về môi trường nước, ô nhiễm môi trường, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 84 p ctuet 21/06/2025 11 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Ô nhiễm môi trường, Sự ô nhiễm môi trường nước

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 3: Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, lây nhiễm từ tự nhiên, các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 80 p ctuet 21/06/2025 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và thời gian giữ nhiệt đến chất lượng nước ép mận Hậu (Prunus salicina L.) - chanh dây (Passiflora edulis) bao gồm hàm lượng anthocyanin, vitamin C và giá trị cảm quan của sản phẩm.

 8 p ctuet 18/03/2025 33 0 Download

Từ khóa: Quá trình thanh trùng, Nước ép mận Hậu, Nước ép chanh dây, Chất lượng nước ép mận Hậu, An toàn vệ sinh thực phẩm

Nước giải khát rau má là một sản phẩm phổ biến ở Việt Nam với giá trị dinh dưỡng cao và màu sắc, mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, nước rau má được tiêu dùng hiện nay chủ yếu ở dạng nước ép chưa qua xử lý nhiệt, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, nghiên cứu được thực hiện nhằm tạo ra sản phẩm nước rau má chất...

 11 p ctuet 18/03/2025 29 0 Download

Từ khóa: Nước giải khát rau má, An toàn vệ sinh thực phẩm, Sản phẩm nước rau má, Thành phần hóa học của rau má, Chế biến nước giải khát rau má