» Từ khóa: vệ sinh thực phẩm

Kết quả 37-38 trong khoảng 38

Ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến chất lượng nước ép mận Hậu (Prunus salicina L.) - chanh dây (Passiflora edulis)

Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và thời gian giữ nhiệt đến chất lượng nước ép mận Hậu (Prunus salicina L.) - chanh dây (Passiflora edulis) bao gồm hàm lượng anthocyanin, vitamin C và giá trị cảm quan của sản phẩm.

8 p ctuet 18/03/2025 9 0

Từ khóa: Quá trình thanh trùng, Nước ép mận Hậu, Nước ép chanh dây, Chất lượng nước ép mận Hậu, An toàn vệ sinh thực phẩm
Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu với nước, chất ổn định và điều kiện thanh trùng đến chất lượng nước giải khát từ rau má (Centella asiatica)

Nước giải khát rau má là một sản phẩm phổ biến ở Việt Nam với giá trị dinh dưỡng cao và màu sắc, mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, nước rau má được tiêu dùng hiện nay chủ yếu ở dạng nước ép chưa qua xử lý nhiệt, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, nghiên cứu được thực hiện nhằm tạo ra sản phẩm nước rau má chất...

11 p ctuet 18/03/2025 11 0

Từ khóa: Nước giải khát rau má, An toàn vệ sinh thực phẩm, Sản phẩm nước rau má, Thành phần hóa học của rau má, Chế biến nước giải khát rau má

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số