» Từ khóa: Công thức

Trong nghiên cứu này, Sim từ Mang Đen, Kontum được xử lý với enzyme pectinase để tối ưu hóa hiệu suất thu hồi, độ trong và hàm lượng anthocyanin. Sau khi phối chế với đường và acid, dịch Sim được vô chai và thanh trùng ở nhiệt độ và thời gian khác nhau. Quá trình trích ly dịch Sim bằng enzyme pectinase được tối ưu hóa bằng phương pháp bề mặt đáp ứng...

 10 p ctuet 21/05/2016 475 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tối ưu hóa, Quá trình sản xuất sirô sim, Rhodomyrtus tomentosa, Hàm lượng anthocyanin, Quá trình trích ly dịch Sim

Trong nghiên cứu này chúng tôi đã bước đầu xây dựng được quy trình chế biến đồ uống từ bưởi Năm Roi và lô hội, hai loại nguyên liệu có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, rẻ tiền và sẵn có. Chế độ xử lý nhằm loại bỏ vị đắng và giữ cấu trúc giòn cho gel lô hội là chần trong nước ở 90oC trong 5 phút, sau đó ngâm gel trong...

 9 p ctuet 21/05/2016 535 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quy trình chế biến đồ uống, chế biến đồ uống từ bưởi, Chế biến đồ uống từ lô hội, Bưởi Năm Roi, Công nghệ đồ uống

Theo tổ chức y tế thế giới, vị thành niên là nhóm đối tượng từ 10-19 tuổi. Đây là giai đoạn mở đầu cơ hội chuẩn bị về dinh dưỡng cho cuộc sống trưởng thành khỏe mạnh. Thêm nữa, trong lúc giải quyết những vấn đề dinh dưỡng vị thành niên, một số rối loạn dinh dưỡng khởi phát trong giai đoạn đầu đời có khả năng cũng được khắc...

 9 p ctuet 23/04/2016 388 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tình trạng dinh dưỡng, Xu hướng tăng trưởng, Trẻ lứa tuổi học đường, Dinh dưỡng trẻ em, Dinh dưỡng vị thành niên

Hiệu quả của uống sữa "Gấu 1+ Active Protection", giàu prebiotic và probiotic (SYNBIO) được đánh giá trên trẻ em lứa tuổi mẫu giáo (18-36 tháng tuổi). Kết quả được so sánh với một loại sữa không có probiotic và prebiotic. Sau 5 tháng uống sữa, trẻ ở nhóm SYNBIO có số tần mắc bệnh và số ngày mắc/đợt tiêu chảy trung bình (1,16 +- 0,51 lần & 2,74+- 1,45 ngày)...

 9 p ctuet 23/04/2016 387 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Bổ sung sữa có probiotic, Sữa có prebiotic, Dinh dưỡng trẻ em, Nhiễm khuẩn ở trẻ, Miễn dịch ở trẻ

Khảo sát tình trạng thiếu máu ở phụ nữ có thai năm 2006, tình trạng thiếu máu ở phụ nữ cho con bú và trẻ em < 5 tuổi năm 2008 tại thành phố Hồ Chí Minh (Tp. HCM). Mục tiêu: Xác định tỉ lệ thiếu máu, thiếu sắt và các yếu tố liên quan với tình trạng thiếu vi chất này ở phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ em < 5 tuổi.

 10 p ctuet 23/04/2016 396 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Tình trạng thiếu máu dinh dưỡng, Phụ nữ có thai, Bà mẹ cho con bú, Trẻ dưới 5 tuổi, Thành phố Hồ Chí Minh

Chương 2 của bài giảng cung cấp một số nội dung liên quan đến Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch. Trong chương này sẽ đề cập đến một số nội dung như: Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch, hàm lượng Etylen trong thực vật và vi sinh vật, hàm lượng etylen nội sinh đo được ở một số cây trồng,... Mời tham khảo.

 102 p ctuet 22/03/2016 441 2 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch, Hàm lượng Etylen, Vi sinh vật, Hàm lượng Etylen trong thực vật

Bài giảng "Khí cụ điện - Chương 5: Cơ cấu điện từ và nam châm điện" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm chung cơ cấu điện từ, phân loại cơ cấu điện từ, nam châm điện, đại cương về nam châm điện, tính lực hút điện từ theo công thức Maxwell,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 32 p ctuet 25/02/2016 755 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Cơ cấu điện từ, Cơ cấu điện từ, Nam châm điện, Phân loại cơ cấu điện từ, Tính lực hút điện từ, Công thức Maxwell

Bài giảng "Giải tích 1: Tích phân bất định" trình bày các nội dung: Bảng công thức nguyên hàm, các phương pháp tính tích phân, một số lưu ý khi dùng tích phân từng phần, tích phân các phân thức cơ bản, định lý phân tích,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 50 p ctuet 20/01/2016 592 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Giải tích 1, Giải tích 1, Tích phân bất định, Bảng công thức nguyên hàm, Phương pháp tính tích phân, Tích phân từng phần, Định lý phân tích

Bài giảng "Xác suất thống kê - Chương 1: Đại cương về xác suất" cung cấp cho người học các kiến thức: Biến cố và quan hệ giữa các biến cố, các định nghĩa xác suất, các định lý xác suất, công thức xác suất đầy đủ và công thức Bayes. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 35 p ctuet 20/01/2016 1290 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Xác suất thống kê, Xác suất thống kê, Đại cương về xác suất, Quan hệ giữa các biến cố, Định nghĩa xác suất, Định lý xác suất, Công thức xác suất đầy đủ

Mục tiêu của bài giảng này nhằm giúp người học biết cách sử dụng thước panme, biết được phương pháp tiện côn ngoài, các dạng sai hỏng khi tiện côn và trình tự gia công chi tiết côn. Mời các bạn cùng tham khảo.

 42 p ctuet 16/11/2015 622 2 Download

Từ khóa: Thực hành tiện, Bài giảng Thực hành tiện, Tiện côn ngoài, Phương pháp tiện côn ngoài, Các dạng sai hỏng khi tiện côn, Gia công chi tiết côn

Bài giảng Thực hành tiện bài 8 trình bày một số nội dung như: Khoan lỗ trên máy tiện, tiện lỗ suốt, tiện lỗ bậc, trình tự gia công chi tiết lỗ tiện bậc. Đây là bài giảng cần thiết cho các bạn sinh chuyên ngành Cơ khí và các ngành có liên quan, mời tham khảo.

 41 p ctuet 16/11/2015 788 2 Download

Từ khóa: Thực hành tiện, Bài giảng Thực hành tiện, Khoan lỗ trên máy tiện, Tiện lỗ suốt, Tiện lỗ bậc, Gia công chi tiết lỗ tiện bậc

Bài 10 của bài giảng gồm có các nội dung sau: Các loại chi tiết côn trong, dao tiện côn trong và thông số hình học của dao, cách mài dao tiện côn trong, phương pháp tiện công trong, các sai hỏng khi tiện côn trong, đo kiểm chi tiết côn trong, trình tự gia công chi tiết côn trong. Mời các bạn cùng tham khảo.

 24 p ctuet 16/11/2015 559 2 Download

Từ khóa: Thực hành tiện, Bài giảng Thực hành tiện, Tiện côn trong, Dao tiện côn trong, Chi tiết côn trong, Gia công chi tiết côn trong