- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Hoá sinh thực phẩm: Phần 1 - Đàm Sao Mai (Chủ biên
Giáo trình Hóa sinh thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức như các thành phần quan trọng trong thực phẩm (protein, enzyme, lipid, carbonhydrate, vitamin, chất màu và chất mùi); các quá trình biến đổi cơ bản trong thực phẩm của từng loại chất được trình bày tại từng chương nói về chất đó. Giáo trình gồm có 9 chương và được chia thành 2 phần,...
138 p ctuet 22/06/2023 78 3
Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Thành phần hóa học của cơ thể sống, Cấu tạo của nước, Năng lượng sinh học, Amino acid
Giáo trình Phụ gia thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình Phụ gia thực phẩm gồm có những nội dung chính sau: Chương 5: chất nhũ hóa; chương 6: chất chống oxy hóa; chương 7: chất chống vi sinh vật; chương 8: đường polyol. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
217 p ctuet 22/06/2023 51 4
Từ khóa: Giáo trình Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất nhũ hóa, Chất chống oxy hóa, Chất chống vi sinh vật, Đường polyol
Ebook Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật - DS. Trần Cao Sơn
Nội dung cuốn tài liệu gồm hai phần chính là thẩm định phương pháp phân tích hóa học và thẩm định phương pháp phân tích vi sinh vật với những cách bố trí thí nghiệm và cách tính cụ thể có các ví dụ thực tiễn. Ngoài ra cuốn tài liệu cũng giới thiệu cách ước lượng độ không bảo đảm đo và các chương trình bảo đảm chất lượng kết quả...
103 p ctuet 25/03/2020 433 5
Từ khóa: Phân tích hóa học, Phân tích vi sinh vật, Kiểm nghiệm thực phẩm, Phương pháp phân tích hoá học, Chất lượng thử nghiệm thực phẩm, Hóa phân tích
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - Trần Thị Mai Anh
Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 4: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất" cung cấp cho người học các kiến thức: Ngộ độc do nguyên liệu chứa chất độc, các kiểu phản ứng oxy hóa Lipid trong thực phẩm, sự hấp thu chì vào cơ thể,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
45 p ctuet 26/01/2019 420 3
Từ khóa: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm do hóa chất, Ngộ độc thực phẩm
Ebook Sinh hóa ứng dụng: Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Sinh hóa ứng dụng" cung cấp cho người học các kiến thức về phản ứng oxy hóa khử và các quá trình lên men, phản ứng thủy phân ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
158 p ctuet 28/02/2017 625 13
Từ khóa: Sinh hóa ứng dụng, Phản ứng oxy hóa khử, Quá trình lên men, Phản ứng thủy phân ứng dụng, Quá trình lên men hiếu khí, Công nghiệp thực phẩm
Bài tập môn phụ gia thực phẩm dành cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm hệ trung cấp và cao đẳng nghề. Các bạn sẽ có nhiều kiến thức thông qua các bài tập này.
9 p ctuet 20/06/2016 1132 8
Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Tài liệu phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm
Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 3 - Các quá trình truyền khối: Chương I
Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 3 - Các quá trình truyền khối - Chương I: Những kiến thức cơ bản của quá trình truyền khối, phân loại quá trình truyền khối và cách biểu diễn các thành phần pha. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn. Chúc bạn học tốt.
64 p ctuet 20/06/2016 865 5
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 3, Các quá trình truyền khối, phân loại quá trình truyền khối, Kỹ thuật thực phẩm 3
Bài giảng Tiết 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm - GV. Đoàn Như Quang
Bài giảng Tiết 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm - GV. Đoàn Như Quang Trường TC Nghiệp vụ và công nghệ giúp bạn đọc nắm các kiến thức về mối nguy sinh học, mối nguy hoá học, mối nguy vật lý, các độc tố tự nhiên tồn tại trong động thực vật. Cuối bài giảng có thêm phần câu hỏi trắc nghiệm củng cố kiên thức. Mời bạn đọc cùng tham khảo.
41 p ctuet 20/06/2016 561 5
Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Tiết 2 Vệ sinh an toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Mối nguy sinh học, Mối nguy hoá học
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm trình bày các kiến thức về chiến lược đổi mới sản phẩm và phát triển sản phẩm, quá trình phát triển sản phẩm, thiết kế thí nghiệm, đánh giá và thương mại hóa sản phẩm.
30 p ctuet 20/06/2016 382 4
Từ khóa: Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm, Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT VÀ BIA
Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men và không qua chưng cất, và chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước". Bia là một loại đồ uống thu được bằng cách lên men rượu dịch chiết các chất từ đại mạch nẩy mầm, có bổ sung không quá 30% nguyên liệu thay thế và hoa houblon Bia là một loại thức uống lên men có...
93 p ctuet 10/03/2013 543 6
Từ khóa: giáo trình công nghệ sinh học, giáo trình công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa thực phẩm, công nghê sản xuất bia, lý thuyết sinh học, lên men thực phẩm
Cuốn sách Tiếng Anh “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” (TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đến các chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo...
163 p ctuet 10/03/2013 557 15
Từ khóa: sổ tay hóa học, nhận biết hóa học, phương pháp giải nhanh hóa học, phương pháp học môn hóa, đề thi thử đại học hóa, hóa học hữu cơ, tiếng anh, hóa học vô cơ, hoa hoc, cong nghe, thuc pham, sinh hoc, tiếng anh chuyên ngành,
Cuốn sách Tiếng Anh “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English” (TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đến các chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo...
163 p ctuet 10/03/2013 687 18
Từ khóa: Ngôn ngữ tiếng Anh, tiếng Anh chuyên ngành, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, ngữ pháp tiếng anh, từ vựng khoa học
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật