» Từ khóa: hoá thực phẩm

Kết quả 1-12 trong khoảng 54

Bài tập môn phụ gia thực phẩm

Bài tập môn phụ gia thực phẩm dành cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm hệ trung cấp và cao đẳng nghề. Các bạn sẽ có nhiều kiến thức thông qua các bài tập này.

9 p ctuet 20/06/2016 1158 8

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Tài liệu phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm
Bài giảng Quá trình thiết bị truyền khối

Bài giảng Quá trình thiết bị truyền khối trình bày những khái niệm chung về truyền khối, quá trình hấp thụ, quá trình hấp phụ, quá trình chưng cất, quá trình trích ly, quá trình sấy. Đây là tài liệu học tập và tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ hóa thực phẩm.

60 p ctuet 20/06/2016 1181 12

Từ khóa: Quá trình thiết bị truyền khối, Công nghệ hóa thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quá trình hấp thụ, Quá trình hấp phụ, Quá trình chưng cất
Báo cáo tiểu luận: Công nghệ sản xuất xúc xích

Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia..., đây cũng là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra trong quá trình lưu trữ thực phẩm.

17 p ctuet 19/12/2013 677 15

Từ khóa: giáo dục, đào tCông nghệ sản xuất xúc xích, Công Nghệ Hóa Học, cộng nghệ Thực phẩm, Công nghệ chế biến thịt, sản phẩm xúc xích, nguyên liệu chế biến xúc xích
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu - Phương pháp (quy trình) sản xuất - Công cụ sản xuất. Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay...

146 p ctuet 10/03/2013 847 11

Từ khóa: quá trình chế biến, công nghệ thực phẩm, quá trình biến đổi vật liệu, phương pháp sản xuất, công nghệ hóa học
Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.

160 p ctuet 10/03/2013 570 11

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, hoá thực phẩm, quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu, chất dinh dưỡng

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Địa chỉ: 256 Nguyễn Văn Cừ, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ
Email: phonghanhchinh@ctuet.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số