- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, cao cao: Phần 2
Giáo trình được cập nhật những kiến thức mới trong và ngoài nước về công nghệ, thiết bị, kỹ thuật nhằm giúp sinh viên có cách tiếp cận mới, biết ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ mới vào cải tiến chất lượng và quản lý chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để tạo nguồn hàng, ổn định và nâng cao chất lượng các...
87 p ctuet 16/03/2024 18 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ chế biến chè, Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ chế biến cao cao, Bảo quản quả cà phê, Công nghệ chế biến cà phê bột, Công nghệ chế biến bơ
Ebook Điều khiển và giám sát S7200-S7300 PC ACCESS WINCC: Phần 2
Cuốn sách Điều khiển và giám sát S7200-S7300 PC ACCESS WINCC: Phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: điều khiển và giám sát dây chuyền đóng nắp chai bia; điều khiển nhiệt độ lò nung; khởi động động cơ sao-tam giác; điều khiển và giám sát quá trình chế biến hoa quả; điều khiển và giám sát dây chuyền sản xuất xi măng. Mời các bạn...
129 p ctuet 22/01/2024 17 0
Từ khóa: Điều khiển S7200-S7300, Giám sát S7200-S7300, Giám sát dây chuyền sản xuất xi măng, Điều khiển nhiệt độ lò nung, Giám sát quá trình chế biến hoa quả
Bài giảng Máy và thiết bị chế biến thực phẩm
Bài giảng "Máy và thiết bị chế biến thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: cấu tạo và chức năng của máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Phân loại máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Tìm hiểu về vật liệu, gang, thép cacbon, thép hợp kim,... Mời các bạn cùng tham khảo!
158 p ctuet 27/12/2023 26 0
Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến thực phẩm, Máy chế biến thực phẩm, Thiết bị chế biến thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Khái niệm vật liệu, Phân loại gang
Bài giảng Sinh học phân tử 1: Chương 5 - Nguyễn Quốc Trung
Bài giảng Sinh học phân tử 1: Chương 5 Cơ chế gây biến đổi ADN, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm Đột biến; Đặc điểm của đột biến; Các dạng đột biến ADN; Ảnh hưởng của đột biến thay đổi 1 Nucleotide; Cơ sở phân tử của đột biến;... Mời các bạn cùng tham khảo!
39 p ctuet 23/08/2023 24 0
Từ khóa: Bài giảng Sinh học phân tử 1, Sinh học phân tử 1, Cơ chế gây biến đổi ADN, Thể đột biến, Đặc điểm của đột biến, Quá trình chuyển hóa gốc amin, Tác nhân gây đột biến
Bài giảng An toàn thực phẩm: Chương 3.3 - Độc tố hình thành trong quá trình bảo quản chế biến
Bài giảng "An toàn thực phẩm: Chương 3.3 - Độc tố hình thành trong quá trình bảo quản chế biến" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Độc tố hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao; Các hydrocarbon thơm đa vòng; Các chất béo bị oxy hoá; Các amin dị vòng; Phản ứng caramen hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!
34 p ctuet 23/03/2023 24 0
Từ khóa: Bài giảng An toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Các độc tố trong thực phẩm, Các hydrocarbon thơm đa vòng, Các chất béo bị oxy hoá
Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu hạt xoài
Bài viết Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu hạt xoài nghiên cứu xác định hàm lượng dầu của một số giống xoài Việt nam và tìm ra quy trình tách chiết dầu hạt xoài thích hợp sẽ góp phần nâng cao giá trị gia tăng đồng thời giảm lượng phế phụ phẩm gây nên các vấn đề môi trường trong ngành công nghệ chế...
9 p ctuet 27/01/2023 24 0
Từ khóa: Dầu hạt xoài, Hiệu suất trích ly, Quá trình trích ly dầu hạt xoài, Chế biến sản phẩm từ xoài, Công nghệ chế biến thực phẩm
Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá sự ảnh hưởng của dung môi (loại dung môi và nồng độ dung môi), tỷ lệ nguyên liệu so với dung môi và thời gian tiếp xúc đến hàm lượng và hoạt tính kháng oxy hóa riêng của polyphenol tổng được trích ly từ hạt xoài Cát Chu (Mangifera indica) nhằm tìm ra điều kiện thích hợp để trích ly polyphenol. Mời các bạn cùng...
12 p ctuet 25/04/2022 104 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình trích ly polyphenol, Hoạt tính kháng oxy hóa riêng của polyphenol, Hạt xoài Cát Chu, Hoạt động chế biến và xuất khẩu xoài
Tận dụng và xử lý phế liệu của nhà máy bia, rượu
Ngành chế biến bia, rượu là ngành sản xuất phát triển rất mạnh, đóng góp rất lớn vào GDP của nền kinh tế quốc dân. Tuy nhiên các phụ phẩm thải ra trong quá trình sản xuất vừa làm ô nhiễm môi trường, vừa lãng phí. Các nhà khoa học nghiên cứu, sử dụng những giải pháp kỹ thuật xử lý để hạn chế ô nhiễm và tạo ra những sản phẩm dùng cho...
8 p ctuet 21/01/2022 138 0
Từ khóa: Sản xuất bia rượu, Xử lý phụ phẩm nhà máy bia rượu, Công nghệ chế biến bia rượu, Công nghệ enzyme, Quá trình lên men bia rượu
Nội dung bài viết này tập trung các nghiên cứu về điều kiện vào thủy phân protein từ đầu cá Chẽm (Lates calcarifer) bằng enzyme Flavourzyme. Kết quả cho thấy điều kiện thủy phân thích hợp nhất là tỷ lệ enzyme là 0,5% so với khối lượng nguyên liệu, nhiệt độ 500C và thời gian thủy phân là 6 giờ. Mời các bạn cùng tham khảo!
9 p ctuet 28/10/2021 128 0
Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quá trình chế biến cá Chẽm, Quy trình sản xuất dịch đạm thủy phân, Sản xuất thức ăn cho động vật nuôi, Thành phần hóa học đầu cá Chẽm
Bài viết giới thiệu các kết quả thực nghiệm và mô phỏng số quá trình truyền nhiệt trong mẫu bê tông hình trụ chế tạo từ xi măng canxi aluminat. Kết quả thực nghiệm cho thấy, với hàm lượng canxi aluminat khoảng 50% trong bê tông, các đặc tính nhiệt học của nó đã được cải thiện đáng kể so với các loại bê tông xi măng thông thường.
9 p ctuet 25/02/2021 127 0
Từ khóa: Quá trình truyền nhiệt, Quá trình truyền nhiệt trong bê tông, Bê tông chế tạo từ xi măng canxi aluminat, Chất lượng bê tông, Biến thiên nhiệt độ của bê tông
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật