- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm - Hoàng Quốc Tuấn
Bài giảng "Phân tích hóa lý thực phẩm - Hoàng Quốc Tuấn" trình bày các nội dung chính sau: Phân tích cơ lý hóa Thực phẩm; Thiết kế đảm bảo vệ sinh; Kiểm định nguồn gốc thực phẩm; Công nghệ sản xuất đường mía; Công nghệ chè. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
42 p ctuet 27/12/2023 69 6
Từ khóa: Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm định nguồn gốc thực phẩm, Chất lượng sản phẩm, Công nghệ sản xuất đường mía
Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 5
Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 5: Bao bì giấy – Bao bì vận chuyển hàng hóa giới thiệu bao bì vận chuyển hàng hóa, cấu tạo bao bì giấy – ứng dụng, giấy bìa gợn sóng, cấu tạo bao bì vận chuyển, quy cách của bao bì vận chuyển.
26 p ctuet 20/06/2016 418 6
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bao bì Chương 5, Công nghệ bao bì, Công nghệ thực phẩm, Bao bì giấy, Bao bì vận chuyển hàng hóa, Giấy bìa gợn sóng
Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt
Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt trình bày quá trình xử lý cà phê tươi là sản xuất cà phê nhân với từng bước cụ thể giúp người đọc biết được quy trình chế biến cà phê bằng phương pháp ướt. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên và giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm.
20 p ctuet 17/09/2015 1155 6
Từ khóa: Công nghệ sản xuất cà phê nhân, Công nghệ sản xuất cà phê, Công nghệ thực phẩm, Xử lý cà phê tươi, Sản xuất cà phê nhân, Quy trình sản xuất cà phê nhân
Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3 - GV. Nguyễn Quang
Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm - Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm trình bày công nghệ sản xuất sinh khối tế bào, tổng hợp acid amin, tổng hợp enzym. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
22 p ctuet 17/09/2015 608 6
Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm Chương 3, Công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghệ sinh học, Vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm, Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào, Tổng hợp acid amin
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến quá trình hấp thụ ẩm của hạt ngô
Mục tiêu của nghiên cứu là sự ảnh hưởng của nhiệt độ sấy ngô ở trạng thái tầng sôi đến các tính chất hấp thụ nước. Đối tượng nghiên cứu dựa trên ngô đã sấy khô, bột ngô và tinh bột ngô. Động học hấp thụ nước của hạt ngô trong quá trình ngâm hạt đã sấy khô đã thể hiện rằng khi nhiệt độ sấy tăng từ 60 độ C tới 130 độ C...
13 p ctuet 17/09/2015 740 6
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ sấy, Quá trình hấp thụ ẩm của hạt ngô, Bảo quản ngô, Bảo quản nông sản, Công nghệ sau thu hoạch
TIỂU LUẬN :CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG
Tham khảo luận văn - đề án 'tiểu luận :công nghệ lên men truyền thống', luận văn - báo cáo, khoa học xã hội phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
15 p ctuet 19/12/2013 601 6
Từ khóa: công nghệ lên men truyền thống, luận văn, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, sản phẩm chế biến
Tiểu luận: An toàn thực phẩm - Độc tố trong sắn
Khoai mì giàu tinh bột, protein, khoáng chất, vitamin A, vitamin nhóm B và vitamin C. Lá khoai mì chứa nhiều protein hơn nhưng lại thiếu một loại amino acid thiết yếu là methionine.
22 p ctuet 10/03/2013 600 6
Từ khóa: độc tố của sắn, an toàn thực phẩm, khoai mì, độc tính tự nhiên, cơ chế độc tố, tiểu luận, công nghệ thực phẩm
Công nghệ sinh học (CNSH) thực sự trở thành một ngành công nghiệp vào cuối những năm 1970 nhưng nó đã được đề cập và tiên đoán tiềm năng phát triển từ 60 năm trước đó [1]. CNSH là tập hợp các khám phá khoa học và kỹ thuật thí nghiệm cho phép các nhà khoa học thao tác và sử dụng các hệ thống sinh học trong nghiên cứu cơ bản và phát triển các...
27 p ctuet 10/03/2013 510 6
Từ khóa: Công nghệ sinh học, Công nghệ nano, Vật liệu nano, phần tử sinh học, Điện cực nano, Thiết bị nano
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 20cm, cách tường tối thiểu 30cm và cách trần tối thiểu 50cm
226 p ctuet 10/03/2013 539 6
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chuyên ngành thực phẩm, công nghệ thực phẩm, phương pháp bao gói, tài liệu ngành thực phẩm, bao gói thực phẩm
Báo cáo - Chất tạo màu và vị cho thực phẩm
Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ...
25 p ctuet 10/03/2013 478 5
Từ khóa: tài liệu học đại học, tạo vị cho thực phẩm, tạo màu cho thực phẩm, chuyên ngành thực phẩm, công nghệ thực phẩm, tài liệu ngành thực phẩm, chuyên đề thực phẩm
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy tinh sản xuất phục vụ trên tàu, du lịch. - 1809 báo chí đã viết về ông và tác phẩm “L’art de fixer les saisons” và đến năm 1810 đã được dịch qua nhiều thứ tiếng.
142 p ctuet 10/03/2013 582 6
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, thực phẩm đóng hộp, kỹ thuật chế biến, chuyện ngành thực phẩm, chế biến công nghiệp
Thiết kế cơ sở dữ liệu - Mô hình cơ sở dữ liệu quan hệ
Cơ sở dữ liệu (viết tắt CSDL; tiếng Anh là database) được hiểu theo cách định nghĩa kiểu kĩ thuật thì nó là một tập hợp thông tin có cấu trúc. Tuy nhiên, thuật ngữ này thường dùng trong công nghệ thông tin và nó thường được hiểu rõ hơn dưới dạng một tập hợp liên kết các dữ liệu, thường đủ lớn để lưu trên một thiết bị lưu trữ như...
36 p ctuet 10/03/2013 608 5
Từ khóa: hệ thống dữ liệu, quản trị dữ liệu, công nghệ thông tin, cơ sở dữ liệu, thiết kế cơ sở dự liệu, tin học tổng hợp, data base, thiết bị lưu trữ
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật