» Từ khóa: nam thuc pham

Chương 1 của bài giảng Luật Thực phẩm giới thiệu một số văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực thực phẩm, giới thiệu cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam, giới thiệu về Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế và Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 14 p ctuet 24/04/2023 52 2 Download

Từ khóa: Luật Thực phẩm, Bài giảng Luật Thực phẩm, Văn bản quy phạm pháp luật, Hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam, Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm, Tiêu chuẩn hóa về thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7408:2004 - EN 1784:1996 trình bày về thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ đối với loại thực phẩm có chứa chất béo - phân tích hydrocacbon bằng sắc ký khí.

 25 p ctuet 29/10/2018 435 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7408:2004, TCVN 7408:2004, Tiêu chuẩn Việt Nam, EN 1784:1996, Thực phẩm chiếu xạ, Thực phẩm có chứa chất béo

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7409:2004 - EN 1785:1996. Tiêu chuẩn về Thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ đối với loại thực phẩm có chứa chất béo - phân tích 2 - Alkylxyclobutanon bằng phương pháp sắc ký khí/quang phổ khối. Mời các bạn tham khảo.

 15 p ctuet 29/10/2018 455 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7409:2004, TCVN 7409:2004, Tiêu chuẩn Việt Nam, EN 1785:1996, Thực phẩm chiếu xạ, Thực phẩm có chứa chất béo

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6470:1998. Tiêu chuẩn trình bày nội dung về phụ gia thực phẩm - phương pháp xác định cho phẩm màu thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 31 p ctuet 29/10/2018 447 5 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6470:1998, TCVN 6470:1998, Tiêu chuẩn Việt Nam, Phụ gia thực phẩm, Phẩm màu thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7410:2004 - EN 1786:1996 giới thiệu đến các bạn nội dung về thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ đối với loại thực phẩm có chứa xương - về thực phẩm - phát hiện thực phẩm chiếu xạ phương pháp quang phổ ESR.

 12 p ctuet 29/10/2018 436 1 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7410:2004, TCVN 7410:2004, Tiêu chuẩn Việt Nam, Thực phẩm chiếu xạ, Thực phẩm có chứa xương

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7512:2005 nhằm mục đích thúc đẩy áp dụng kỹ thuật chiếu xạ thực phẩm ở qui mô thương mại. Qui phạm cũng hữu ích cho nhà chức trách trong việc xem xét cấp giấy phép cho việc áp dụng chiếu xạ để ức chế nảy mầm của các loại củ và thân củ hoặc nhập khẩu các sản phẩm chiếu xạ đó. Qui phạm này bổ sung cho TCVN...

 17 p ctuet 29/10/2018 459 2 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7512:2005, Tiêu chuẩn Việt Nam, TCVN 7512:2005, Chiếu xạ thực phẩm, Kỹ thuật chiếu xạ thực phẩm, TCVN 7247:2003

Mục đích của nghiên cứu này là xem xét ảnh hưởng của việc thay đổi môi trường ôxy hóa khử bằng cách sục khí khác nhau (H2, He, O2 hay không sục khí) đến sự tiêu thụ cơ chất trong quá trình lên men giám đoạn của nấm men bia Saccharomyces cerevisiae BRAS 291. Các thông số được theo dõi bao gồm pH, thế ôxy hóa khử (Eh), tiêu thụ các loại đường...

 8 p ctuet 21/05/2016 455 3 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Môi trường ôxy hóa khử bằng sục khí, Tiêu thụ đường, Nấm men bia, Saccharomyces cerevisiae

Rượu vang sim rừng Măng Đen (vang đỏ) được lên men từ trái sim chín tím đỏ với nấm men phân lập và thuần chủng. Ảnh hưởng của dòng nấm men, nhiệt độ lên men và pH đến chất lượng rượu vang sim đã được nghiên cứu. Quá trình lên men ở nhiệt độ phòng (28±2oC) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae được phân lập, tuyển chọn từ nước thốt...

 9 p ctuet 21/05/2016 683 5 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ lên men, Sản xuất rượu vang sim, Nấm men phân lập, Nấm men thuần chủng, Chất lượng rượu vang

Trong nghiên cứu này chúng tôi đã bước đầu xây dựng được quy trình chế biến đồ uống từ bưởi Năm Roi và lô hội, hai loại nguyên liệu có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, rẻ tiền và sẵn có. Chế độ xử lý nhằm loại bỏ vị đắng và giữ cấu trúc giòn cho gel lô hội là chần trong nước ở 90oC trong 5 phút, sau đó ngâm gel trong...

 9 p ctuet 21/05/2016 502 2 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quy trình chế biến đồ uống, chế biến đồ uống từ bưởi, Chế biến đồ uống từ lô hội, Bưởi Năm Roi, Công nghệ đồ uống

Nghiên cứu được tiến hành từ năm 2008 đến năm 2009 tại Viện Dinh Dưỡng. Mục tiêu: xác định hàm lượng protein, lipid, glucid, cellulose và các acid béo cần thiết trong khẩu phần của người trưởng thành tại 4 vùng sinh thái khác nhau ở Việt Nam. Phương pháp: Phân tích thành phần dinh dưỡng của trên 120 mẫu khẩu phần thu thập tại gia đình trong phòng thí...

 9 p ctuet 23/04/2016 362 4 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thành phần dinh dưỡng, Acid béo cần thiết, Khẩu phần ăn, Người trưởng thành Việt Nam, Dinh dưỡng thực phẩm

Thành phần axít béo bao gồm axít béo dạng trans trong một số sản phẩm mì tôm Việt Nam. Kết quả của nghiên cứu này cung cấp thông tin về thành phần axít béo bao gồm axít béo dạng trans trong một số loại sản phẩm Mì tôm Việt Nam, bao gồm cả trong gói dầu gia vị.

 9 p ctuet 23/04/2016 388 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thành phần axít béo, Axít béo dạng trans, Mì tôm Việt Nam, Thành phần dinh dưỡng mì tôm, Chất lượng thực phẩm

Nghiên cứu chất lượng các ngành hàng chăn nuôi Việt Nam gắn liền với sự phát triển và những thay đổi đang diễn ra trên đất nước ta: Một mặt sản xuất thâm canh đã và đang tạo ra những rủi ro về vệ sinh môi trường, mặt khác sức mua của ngành tiêu dùng ngày càng tăng, nhu cầu về các kênh phân phối đa dạng và phức tạp. Vấn đề đặt ra cho thâm...

 14 p ctuet 17/09/2015 1297 4 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chất lượng thịt, Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt, Chăn nuôi Việt Nam, An toàn thực phẩm, Chất lượng thịt lợn