» Từ khóa: Định thức

Phần 2 cuốn giáo trình tiếp tục giới thiệu tới bạn nội dung về an toàn thực phẩm. Giáo trình với mục đích nhằm mục đích nâng cao nhận thức của người đọc về sử dụng một cách hiệu quả, hợp lý và an toàn các loại thực phẩm phục vụ cho nhu cầu ăn uống của con người. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

 112 p ctuet 29/06/2021 339 13 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Dinh dưỡng thực phẩm, Các loại thực phẩm, Nhu cầu ăn uống, Công nghệ thực phẩm, Quản lý chấtlượng, Công nghệ sinh học thực phẩm

Phần 2 cuốn sách “Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm (Tập 5 - Quá trình và thiết bị truyền nhiệt) – Quyển 1” cung cấp cho người học các kiến thức: Thiết bị cô đặc, thiết bị kết tinh, máy và thiết bị lạnh, đại cương về lò đốt công nghiệp,… Mời các bạn cùng tham khảo.

 82 p ctuet 29/11/2018 524 13 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học thực phẩm, Truyền nhiệt ổn định, Tính toán thiết bị truyền nhiệt vỏ, C ông nghệ hóa học thực phẩm, H óa học thực phẩm, Lò đốt công nghiệp

Phần 1 ebook gồm các nội dung: Vai trò của dinh dưỡng, chất đạm, chất béo, Carbohydrat, Vitamin,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 50 p ctuet 27/05/2018 587 18 Download

Từ khóa: Ebook Dinh dưỡng và thực phẩm phần 1, Dinh dưỡng và thực phẩm, Tác giả Nguyễn Ý Đức, Vai trò của dinh dưỡng, Chất đạm chất béo

Phần 2 ebook gồm các nội dung: Phospho, Natri, Magnesium, Kali, Chlor, Sắt, Rong biển, cà rốt, khoai lang, súp lơ xanh, các loại đậu,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 91 p ctuet 27/05/2018 547 13 Download

Từ khóa: Ebook Dinh dưỡng và thực phẩm phần 2, Dinh dưỡng và thực phẩm, Tác giả Nguyễn Ý Đức, Súp lơ xanh, Các loại đậu

Cuốn sách "Phân tích thực phẩm" trình bày những kiến thức cơ bản về phân tích thực phẩm, phương pháp pha chế dung dịch chuẩn dùng trong phân tích, các kỹ thuật phổ biến dùng trong phòng thí nghiệm phân tích, nguyên tắc tiến hành phân tích mẫu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

 120 p ctuet 20/12/2016 584 16 Download

Từ khóa: Phân tích thực phẩm, Thí nghiệm phân tích thực phẩm, Nông sản thực phẩm, Dung dịch phân tích thực phẩm, Xác định độ ẩm, Xác định hàm lượng axit

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Phân tích thực phẩm" giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Phân tích và định lượng vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm, phân tích cảm quan thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 132 p ctuet 20/12/2016 1818 15 Download

Từ khóa: Phân tích thực phẩm, Vi sinh vật nhiễm tạp, Phân tích vi sinh vật nhiễm tạp, Định lượng vi sinh vật nhiễm tạp, Vi sinh vật nhiễm tạp thực phẩm, Phân tích cảm quan thực phẩm

Cuốn sách được chia làm 3 chương, bao gồm những vấn đề cơ bản của Đại số tuyến tính: Định thức và ma trận - Không gian tuyến tính, ánh xạ tuyến tính, hệ phương trình tuyến tính - Dạng toàn phương. Sách gồm 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo phần 1 sau đây.

 91 p ctuet 16/11/2015 1167 11 Download

Từ khóa: Bài tập Đại số tuyến tính, Đại số tuyến tính, Bài tập định thức, Bài tập ma trận, Không gian tuyến tính, Ánh xạ tuyến tính

Phần 1 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Tổng quan về phụ gia thực phẩm, phụ gia bảo quản thực phẩm, phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

 180 p ctuet 17/09/2015 1439 165 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, Phụ gia cải tạo màu, Phụ gia cải tạo vị

Trong những năm gần đây, vấn đề dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đã được quan tâm đặc biệt và trở thành lĩnh vực được ứng dụng rộng rãi trong công tác bảo vệ, chăm sóc sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống con người. Các thầy thuốc làm công tác điều trị cần có hiểu biết về dinh dưỡng để tổ chức bữa ăn hợp lý cho người bệnh,...

 153 p ctuet 12/03/2014 688 23 Download

Từ khóa: kiến thức y học, dinh dưỡng trong ăn uống, an toàn thực phẩm, kiểm tra vệ sinh thực phẩm, thông tin dinh dưỡng, vệ sinh ăn uống công cộng,

Những vấn đề chung của chất phụ gia thực phẩm 1. Việc cho thêm một chất lạ vào thực phẩm chỉ được phép khi nào chất đó không gây độc hại sau khi đã dùng lâu ngày ít nhất là 2 loài vật qua 2 thế hệ bằng cách cho ăn với liều lượng cao hơn nhiều so với liều lượng thường dùng. 2. Không một chất nào được coi là không nguy hiểm đối với con...

 57 p ctuet 10/03/2013 602 11 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm, quy định liều lượng phụ gia, phân loại phụ gia thực phẩm, chất ngọt tổng hợp

Tài liệu tham khảo bài giảng phân tích thực phẩm - Khoa công nghệ thực phẩm, trường đại học công nghệ thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh biên soạn bởi Giảng viên Thạc sĩ Trương Bách Chiến gồm 06 chương dành cho các bạn sinh viên chuyên ngành thực phẩm, hóa học, ... tham khảo. Chúc các bạn tìm được tài liệu bổ ích !!!

 69 p ctuet 10/03/2013 554 11 Download

Từ khóa: phương pháp phân tích, công nghệ thực phẩm, định lượng acid, cacbon hydrat, xác định protit, xác định lipit

Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.

 160 p ctuet 10/03/2013 563 11 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, hoá thực phẩm, quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu, chất dinh dưỡng